象征和隐喻是人类思维的一种模式和重要的认知表达方式,是新的意义产生的根源之一。象征和隐喻初为文学中的一个核心概念,后随时代的发展延伸至语言学、哲学、心理学、人类学、美学等领域,呈现出跨学科交叉发展的态势。在人类历史文明发展的长河中,艺术家们常常会受到政治、经济、人文等因素的影响而间接地表达自己的想法与情绪,理解并掌握象征和隐喻的运用有助于我们准确的领会艺术家们想要传达的内在思想情感。本文分别从象征的符号性表现、色彩的象征性、象征的“个人性”和题材的隐喻、构图的隐喻、笔触的隐喻这六个方面分析象征和隐喻在油画风景中的表现手法,并以部分西方风景油画为案例重点阐释其具体形象外表下所隐藏的内涵和意义,从而使我们在欣赏油画风景时,不仅叹服在画家高超绘画技艺水平的同时也能够多维度,深层次的去领悟油画风景作品中隐含的精神哲思。最后笔者选取朦胧诗派舒婷的《致橡树》这首诗歌中两棵树的形象为描绘原型尝试运用象征和隐喻在绘画中的表现手法进行毕业创作。