昆布(Laminariae Thallus),原植物为海带科植物海带(Laminaria japonica Aresch)或翅藻科植物昆布(Ecklonia kurome Okam),以干燥叶状体入药。具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌等功效。现代科学技术研究发现昆布在医疗保健方面有更多的功效,如调节血脂、降血压、降血糖、抗凝血、抗肿瘤及突变,增强免疫力等功效。昆布中主要药效成分为昆布多糖,甘露醇,碘,膳食纤维等。本文对我国不同海域昆布中的四种有效成分(昆布多糖、甘露醇、碘、膳食纤维)的含量进行了对比性研究,并测定了不同海域及不同部位昆布多糖的抗氧化及抑菌活性,为今后昆布的综合开发利用提供一定的理论依据。主要得出以下结论：1、比较研究了我国不同海域(东海海域、黄海海域、渤海海域)昆布中四种有效成分(昆布多糖、甘露醇、膳食纤维、碘)含量的差异,得出结论,东海海域的昆布中四种有效成分含量均高于其他海域,分别为昆布多糖含量10.41%,甘露醇含量2.11%,膳食纤维含量68.9%,碘含量0.28%。2、对我国不同海域昆布的根及叶中四种有效成分(昆布多糖、甘露醇、膳食纤维、碘)的含量分别进行测定,得出结论,昆布叶中昆布多糖、甘露醇、碘的含量均高于根中相应成分的含量。根中膳食纤维的含量高于叶中膳食纤维的含量。3、比较研究了不同海域及不同部位昆布中昆布多糖的抗氧化活性,并进行了系统评价,发现其抗氧化能力一般,均低于Vc标准品的抗氧化能力。昆布叶中昆布多糖对DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的清除能力及还原能力均高于根中昆布多糖。4、比较研究了不同海域昆布中昆布多糖的抑菌活性,发现其具有一定的抑菌活性：东海海域、黄海海域、渤海海域中昆布多糖对大肠杆菌的最小抑制浓度分别为6.25mg/ml,12.5mg/ml,12.5mg/ml;对金黄色葡萄球菌的最小抑制浓度分别为12.5mg/ml,25mg/ml,12.5mg/ml;对沙门氏菌的最小抑制浓度6.25mg/ml,12.5mg/ml,25mg/ml。本文的创新点在于：首次对我国不同海域昆布中主要有效成分进行了对比性研究,并且对比了昆布不同部位中主要有效成分的含量；首次对比了不同海域及不同部位昆布中昆布多糖的体外抗氧化及抑菌能力,为昆布的进一步开发利用奠定了坚实的基础。