【摘 要】
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荧光传感探针作为一种新兴的分析测试技术手段,吸引了大批科研工作者的研究投入。目前荧光探针检测技术已经在食品科学,环境科学,生命系统等领域产出大量研究结果。各种成果相辅相成,服务于人类健康事业,生命系统中的许多疾病都是由于生活环境不适和不洁食品摄入造成的,许多疾病也会通过各种指标异常显现出来。本文研究的主要问题集中在通过荧光探针作为检测手段,监测食品安全和借助荧光探针成像技术实现脂滴原位成像。（1）
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荧光传感探针作为一种新兴的分析测试技术手段,吸引了大批科研工作者的研究投入。目前荧光探针检测技术已经在食品科学,环境科学,生命系统等领域产出大量研究结果。各种成果相辅相成,服务于人类健康事业,生命系统中的许多疾病都是由于生活环境不适和不洁食品摄入造成的,许多疾病也会通过各种指标异常显现出来。本文研究的主要问题集中在通过荧光探针作为检测手段,监测食品安全和借助荧光探针成像技术实现脂滴原位成像。（1）在这项工作中,我们报道了一种具有显色和荧光双通道的荧光探针（命名为NRB）,它可以直观地检测气体胺,具有高灵敏度。以甲胺研究为例,探针溶液在甲胺溶液的刺激下表现明显,一是颜色方面,经由50 ppt浓度的甲胺蒸汽刺激,负载有NRB探针的TLC板就发生了颜色变化,同时在紫外荧光灯下观察到红色荧光发射;通过荧光光谱仪检测,它表现出一个荧光发射宽峰。根据它的光物理性质和较低的细胞毒性,成功用于海鲜和肉类食品的新鲜度检测。（2）基于尼罗红骨架荧光基团我们还合成了一种含有2-苯基3-甲基硅烷的尼罗红荧光探针（命名为NRF）,它可以应用于脂滴成像研究。细胞中的脂滴过量,代谢异常预示着健康问题,常见的疾病有脂肪肝,冠心病和糖尿病等。运用荧光探针细胞成像技术检测和跟踪细胞中脂滴的大小位置及动态变化,是疾病监测的有效手段。开发有效的脂滴特异性荧光探针是有意义的工作。
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