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本研究从陕西地区健康肉鸡消化道中分离筛选出优势乳酸菌，进一步研究其对肉鸡生产性能的影响，为乳酸菌在家禽生产上的应用提供理论依据。试验一从陕西地区健康肉鸡消化道中分离筛选出耐受性好、抑菌性能优良的乳酸菌。以健康肉鸡肌胃、嗉囊、十二指肠、空肠、回肠和盲肠的内容物及粘膜为样本，用选择性培养基分离乳酸菌并进行生化鉴定，再通过体外耐酸（pH2.5）、耐胆盐(0.25%)以及抑菌试验(大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌和巴氏杆菌)进行优势乳酸菌的筛选。共分离到90株乳酸菌，筛选出4株优势乳酸菌，分别是粪肠球菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌和唾液乳杆菌。试验二将这4株乳酸菌发酵并制成菌粉，添加到肉鸡日粮中，研究乳酸菌对肉鸡生产性能、消化酶活性和肠道组织形态的影响。饲养试验采用单因素完全随机设计，包括6个处理组：对照组(基础日粮)、抗生素组(金霉素，添加量为50mg/kg日粮)、乳酸片球菌组、粪肠球菌组、唾液乳杆菌组以及植物乳杆菌组（4株乳酸菌的添加剂量均为109cfu/kg日粮）。结果表明，日粮添加乳酸菌对0-21日龄肉鸡的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和饲料转化率(FCR)均无显著影响(P>0.05)。而22-42日龄、0-42日龄，抗生素组、粪肠球菌组、唾液乳杆菌组以及植物乳杆菌组的ADG显著高于对照组(P<0.05)，且3种乳酸菌与抗生素具有相似的效果；与对照组和抗生素组相比，粪肠球菌、唾液乳杆菌显著改善了FCR (P<0.05)，但乳酸片球菌和植物乳杆菌对FCR无影响(P<0.05)；4种乳酸菌以及抗生素对ADFI均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比，抗生素、粪肠球菌、唾液乳杆菌以及植物乳杆菌显著提高了42日龄体重（(P<0.05)，且3株乳酸菌与抗生素效果相似。在14、28、42日龄时，粪肠球菌组的淀粉酶活显著高于对照组和抗生素组(P<0.05)，抗生素和其它乳酸菌对淀粉酶活没有影响(P>0.05)；28日龄时，唾液乳杆菌显著提高了脂肪酶活(P<0.05)，其它乳酸菌和抗生素对脂肪酶活均没有显著影响(P>0.05)。4株乳酸菌和抗生素对14、28和42日龄的胰蛋白酶活均无显著影响(P>0.05)。14日龄时，抗生素、唾液乳杆菌、粪肠球菌和植物乳杆菌组的隐窝深度显著低于对照组(P<0.05)，粪肠球菌组显著低于抗生素组(P<0.05)；抗生素、乳酸片球菌、粪肠球菌、植物乳杆菌组的绒毛长度和绒毛长度与隐窝深度的比值(V/C)显著高于对照组(P<0.05)，粪肠球菌组显著高于抗生素组(P<0.05)。28日龄时，抗生素、粪肠球菌和唾液乳杆菌的绒毛高度显著高于对照(P<0.05)；乳酸菌对隐窝深度以及V/C均无显著影响(P>0.05)。42日龄时，抗生素、粪肠球菌、唾液乳杆菌和植物乳杆菌组的绒毛高度以及V/C均显著高于对照组(P<0.05)。本试验结果表明，乳酸菌可以改善肠道消化酶活性和肠道组织形态，提高肉鸡生产性能，并且与抗生素具有相似的促生长效果。