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本试验以烤烟品种云烟85为供试材料。通过测定田间烟株各部位鲜叶与烘烤过程中不同温度、不同成熟度下各部位烟叶的淀粉含量和相应的淀粉酶活性，测定不同处理烤后烟叶的淀粉含量，对所得的数据进行方差分析，并对烘烤过程淀粉降解量和淀粉酶活性进行相关性分析。结果表明：随着生育期的延长，烟株各部位鲜叶淀粉含量逐渐增多；在相同生育天数下，烟株不同部位鲜叶的淀粉含量随部位的上升而逐渐升高；各处理烟叶淀粉含量，在烘烤过程中总体均呈下降趋势，在烘烤开始后的36—48小时内，淀粉大量降解，之后趋于平缓；各处理烟叶淀粉酶活性，