湖北省是我国小麦主要产区之一,保证湖北省小麦产量的稳步增长对全国粮食安全有着重要的意义。随着科技的进步,农业开始向现代化、规模化发展,传统农业保险所提供的保障已经不能满足农业市场化的要求,对传统农业保险的质疑也越来越多。而农作物收入保险因为有着简洁高效、保障范围广等优势,从开展至今取得了良好的效果,而且从国内外的收入保险实践来看,农业收入保险将会成为未来农业保险的主流险种,它不仅有助于完善我国的农产品价格决定机制,而且也是政府对农业进行宏微观调控的重要政策手段。本文研究内容如下:首先在绪论部分介绍了农作物收入保险相关政策背景,并结合对国内外相关文献的梳理,提出了本文的研究思路。第二部分阐述了农业风险的复杂性和农作物收入保险的优越性,基于农业风险相关理论论证了开展农作物收入保险的必要性,介绍了本文在进行费率厘定时所采用的模型,以及选取这一套模型的原因。第三部分梳理了湖北省农业保险发展的历程,发现湖北省农业保险仍然存在着农业保险规模不大、发展水平及深度低等问题,迫切需要开发出行之有效的农业保险产品,为湖北省农业发展保驾护航。还整理了湖北省小麦生产的现状以及风险概况,从自然灾害和经济社会两个方面总结出湖北省小麦生产面临的巨大风险。针对湖北省农业保险发展水平低且小麦种植风险大的问题,本文提出开展湖北省小麦收入保险来保障小麦生产,同时丰富湖北省农业保险种类、提高湖北农险发展水平。第四部分是本文的实证部分,收入保险的费率厘定是收入保险产品设计的核心问题,本文采用湖北省1993~2017年小麦单产及价格数据,运用参数法分别拟合了小麦单产和价格的分布,利用Easyfit软件选取合适的分布函数,在此基础上,选取几种常用的Copula函数,计算出平方欧氏距离,依据平方欧氏距离最短的原则,选择最佳Copula函数建立单产和价格的联合分布,通过蒙特卡洛模拟方法得到10000对单产和价格的随机模拟数据,根据纯费率厘定公式完成对小麦收入保险费率测算。同时,本文选取湖北省内几个具有代表性的县（市）采用同样的方法进行小麦收入保险费率厘定。研究结果表明:（1）湖北省小麦价格和产量之间存在着弱正相关关系;（2）湖北省小麦收入保险在60%-100%保障水平下的保险费率在10%-23%之间;（3）不同县（市）的小麦收入保险费率存在差异,这种差异在越低的保险保障水平下表现得越明显。最后,本文建议通过加强农业风险及农业保险宣传力度、完善收入保险补贴政策、加强产价数据积累、推动农产品市场化交易促进农作物收入保险的发展。