一段时间以来,人们打开电视、电脑、手机,各种食品安全问题充斥在人们的视野,不仅造成了巨额财产资源的浪费,甚至付出了生命的代价,更深深的刺痛了国人敏感的神经。如何更加完善食品安全犯罪的刑事立法,从而减少乃至杜绝食品安全犯罪行为的发生,是亟需解决的一个难题。科技的进步发展,食品种类的日益丰富,大家对其的品质标准的要求也越来越高。但是令人心痛的是,食品安全事件依然是频频发生,“镉大米”、“染色馒头”、“有毒小龙虾”、“塑化剂”等等,一系列食品安全问题的发生,考验着人们对国产食品信心的同时,也让人反思我国的食品安全的有关法律、法规是否完善,执法、司法是否到位。本论文除了导论和结论外,正文共有五章,首章从食品及其相关概念出发,对食品等相关的概念进行了解释,并且简要的叙述了食品安全犯罪带来的危害;在第二章首先对该类罪立法的历史进行了回顾,并对《刑法修正案(八)》对危害食品安全犯罪的修改与完善进行了总结归纳;第三章紧接着第二章,揭示了该类罪在刑事立法含有的一些问题,如:犯罪客体归类有待考量、与《食品安全法》脱节等不足之处,对这些不足一一进行了阐述;第四章则从国外的视角,主要是选取了在食品安全犯罪立法比较先进的四个国家:英国、美国、德国、日本,并向他们取长补短;第五章有前面四章做铺垫,承接第三章摆出的不足,叙写了有针对性的完善的构想,如完善食品安全犯罪的法定刑等四部分。笔者期望借此论文,分析食品安全犯罪刑事立法存在的缺陷,并且提出一些完善的构想,缓和司法实践中经常遇到的难题,维护食品的健康安全,以保护人们的身体健康和生命安全。