神经蛋白3.1（neuronal protein3.1, P311）又称PTZ17，由定位于猪2号染色体的P311基因负责编码，由Studler等于1993年首次发现于小鼠胚胎的脑组织中。研究表明P311蛋白广泛存在于多种组织细胞中，且是一种细胞内蛋白质，主要存在于胞浆中，在细胞核内亦有少量定位。P311基因mRNA序列中包含三个开放阅读框（open reading frame，ORF），但仅第一个开放阅读框负责编码蛋白质。本实验室前期通过抑制性消减杂交发现该基因在莱芜猪及大白猪中的表达量差异显著。本试验主要通过PCR-SSCP方法鉴定了54头莱芜猪和40头鲁莱黑猪该基因第一内含子及3’侧翼区共5处多态位点，并对各基因型个体的表达水平及另外4个相关基因SPARC、MYL1、ACADM、ACSL的表达水平进行检测。主要结果如下：1对94头试验猪的肉质测定数据进行描述性统计分析及品种内和总群体的肉质数据间的相关性分析。莱芜猪平均肌内脂肪含量为8.96%，pH1为6.54，pHμ为5.82，肉色评分为3.37，大理石纹评分为4.02，滴水损失为1.13%，失水率为19.91%，烹饪损失为17.60%，剪切值为36.02N，鲁莱黑猪上述肉质性状平均值分别为5.64%、6.44、5.64、3.04、3.31、2.88%、27.92%、26.22%、36.04N。品种内及总群体中均表现为IMF与pH1、大理石纹呈显著的正相关关系而与肉色、嫩度的相关性不显著，滴水损失、失水率、烹饪损失三者两两之间均呈显著相关。25个多态位点SNP1F/1R位点、SNP2F/2R位点、SNP3F/3R位点、polyA1F/1R位点和polyA2F/2R位点中除SNP3F/3R位点仅检测到两种基因型以外，其余4个位点均检测到三种基因型。5个位点处的各种基因型分别命名为SNP1F/1R位点处的AA型、BB型和AB型，SNP2F/2R位点处的CC型、DD型和CD型，SNP3F/3R位点处的EE型和EF型，polyA1F/1R位点处的MM型、NN型和MN型，polyA2F/2R位点处的OO型、PP型和OP型。两猪种在SNP2F/2R、SNP3F/3R、polyA1F/1R位点处的优势等位基因相同，均为D、E、M基因。SNP2F/2R、polyA1F/1R和polyA2F/2R位点的多态分布在莱芜猪和鲁莱黑猪中均达到哈代-温伯格平衡。3测序结果证明SNP1F/1R位点和SNP2F/2R位点的突变类型均为A/G突变，SNP3F/3R位点的突变类型为C/T突变，上述三个突变位点分别为该基因的7636bp、7976bp、6207bp处。polyA1F/1R和polyA2F/2R位点处的变异类型为缺失/插入突变，其中，polyA1F/1R位点处MM型和NN型的连续腺苷酸数目分别为18和15，polyA2F/2R位点处OO型和PP型的连续腺苷酸数目分别为15和12，MN型和OP型分别为两polyA位点的杂合型。4莱芜猪群体中SNP1F/1R多态位点处仅pHμ指标在3种基因型之间存在差异显著性，表现为AB型的pHμ显著高于AA型和BB型，而鲁莱黑猪群体内仅在肉色、剪切值两指标上检测到差异显著性，AA型的肉色显著高于BB型，AA型的剪切值显著高于AB型，其他情况下均差异不显著。两猪种中SNP2F/2R位点处3种基因型之间在9项肉质指标处均不存在差异显著性。SNP3F/3R位点处莱芜猪群体中以EF型个体肉质较好，而鲁莱黑猪群体中以EE型个体肉质较好。两猪种polyA1F/1R多态位点处的3种基因型之间在9项肉质性状上均未表现出差异显著性，但均表现为MN型个体的肉质性状普遍优于其他两纯合型。莱芜猪polyA2F/2R多态位点处三种基因型的肉质性状无差异显著性，而鲁莱黑猪中3种基因型之间在失水率和烹饪损失指标上表现出差异显著性，且PP型个体的失水率显著高于OP型个体，OO型和PP型个体的烹饪损失显著高于OP型。5莱芜猪与鲁莱黑猪群体内SNP1F/1R位点处3种基因型个体的SPARC、MYL1、P311基因的表达水平差异均不显著，ACADM、ACSL两基因的表达水平仅在莱芜猪群体内差异显著，表现为BB型个体的表达水平显著高于AA型和AB型，后两者之间差异不显著。两猪种中SNP2F/2R位点处各基因型上述5个基因的表达量均差异不显著。莱芜猪群体内SNP3F/3R位点处5个基因的表达水平均表现为EE<EF，鲁莱黑猪群体中除P311基因外其他4个基因也呈现这种趋势。莱芜猪群体中polyA1F/1R位点处5个基因的表达水平在3种基因型之间差异均不显著，而在鲁莱黑猪群体中MYL1基因的表达水平差异显著，MN型个体的表达水平显著高于MM型(P<0.05)，其他情况下差异均不显著。两猪种内polyA2F/2R位点处各基因型上述5个基因的表达水平均差异不显著。