本论文通过改进柠檬酸配位燃烧法制备了纳米片层材料Cu_1.0Mn_3.2O_7.0,石墨烯囊状复合材料Zr_1.00Mo_2.37O_9.11-GO和中空六边形的Zn_1.00La_0.86O_3.58复合材料,并基于上述材料分别构筑了对过氧化氢（H₂O₂）、亚硝酸根（NO₂^-）和绿原酸（Chlorogenic acid）的非酶电化学传感器。主要研究内容如下:（1）通过改良的柠檬酸配位燃烧法制备了片状Cu_1.0Mn_3.2O_7.0纳米复合材料,采用扫描电镜（SEM）、透射电镜（TEM）、X-射线光电子能谱（XPS）确定了材料的形貌与组成。以壳聚糖为分散剂和成膜剂将Cu_1.0Mn_3.2O_7.0修饰于玻碳电极表面制备了修饰电极。电化学表征实验证明,Cu_1.0Mn_3.2O_7.0显著改善了电极的导电能力。将此修饰电极(CS/Cu_1.0Mn_3.2O_7.0/GCE)应用于H₂O₂的检测,结果显示,修饰的Cu_1.0Mn_3.2O_7.0对H₂O₂具有良好的电催化性能。在最佳条件下,计时电流信号与H₂O₂浓度在1.0 nM-10.0 mM范围内呈现良好的线性关系,灵敏度为0.689μA/（μmol/L）,检测限达到0.77 nmol/L（S/N=3）。并且,此传感器具有良好的稳定性和抗干扰能力,能够用于黑色素瘤细胞代谢产物的H₂O₂含量和血清中H₂O₂含量检测,回收率在99.4%-102.5%之间。（2）通过水热法和柠檬酸配位燃烧法制备了囊状钼锆氧化物-氧化石墨烯(Zr_1.00Mo_2.37O_9.11-GO)复合材料。并采用扫描电镜、能量色散光谱（EDS）和X-射线衍射（XRD）对材料的形貌、组成和结构进行了表征。以壳聚糖为分散剂和成膜剂将Zr_1.00Mo_2.37O_9.11-GO修饰于玻碳电极表面制备了修饰电极。电化学表征实验表明,电还原后的修饰电极(CS/Zr_1.00Mo_2.37O_9.11-rGO/GCE)能显著提高电极的导电能力。将Zr_1.00Mo_2.37O_9.11-rGO应用于NO₂^-的测定,结果显示,Zr_1.00Mo_2.37O_9.11-rGO对NO₂^-的氧化过程具有明显的电催化作用。在最佳条件下,微分脉冲氧化信号与NO₂^-浓度在0.010μM-0.10μM和0.10μΜ-10.0 mM分段呈现良好的线性关系,灵敏度分别为0.381μA/（μmol/L）和0.007μA/（μmol/L）。根据3S/N,检测限达到1.87 nmol/L,50倍浓度的常见干扰物质对NO₂^-的检测不产生影响。将传感器应用于腌制食品实际样中NO₂^-的检测,回收率为98.1%-102.1%,表明该传感器具有良好的可靠性。（3）基于柠檬酸配位燃烧法,通过调节聚丙烯酰胺浓度合成了多种几何外形镧锌氧化物材料。通过扫描电镜、X-射线衍射对材料的形貌、组成和结构进行了表征。在成膜剂（壳聚糖）的帮助下制备了修饰电极(CS/Zn_1.00La_0.86O_3.58/GCE),并考察了产物形貌对导电能力和检测能力的影响,筛选出具有中空六边形结构的复合材料,并以此构筑了对绿原酸的非酶电化学传感器。在最佳条件下,修饰电极的微分脉冲氧化信号与绿原酸浓度在0.020μM-0.10μM和0.10μΜ-0.80 mM分段呈现良好的线性关系,灵敏度分别为0.778μA/（μmol/L）和0.0096μA/（μmol/L）。检测限达到9.96 nmol/L（S/N=3）,并且该传感器具有很好的抗干扰能力,能够准确测定金银花中绿原酸的含量。