食品安全问题关系国计民生,准确、快捷的农产品溯源技术对提高食品安全全过程管理有着重要的意义。传统方法对农产品实施信息追溯,将信息数据储存到中心数据库中,并通过访问数据库的方式进行信息溯源。但是传统溯源方式的信息储存为中心化存储,导致数据易篡改,信息追溯能力弱,难以提供准确有效的溯源信息。区块链的实质是分布式账本技术,具有典型的去中心化特征,能够确保数据公开透明、无法更改,有效地弥补了传统溯源方式的不足,为农产品信息溯源提供了安全保障。本文以区块链技术作为底层技术,构建一个以区块链为底层技术的农产品溯源系统,实现溯源信息的不可篡改和真实透明,有效地保障了食用农产品的质量安全。本文的主要内容如下:（1）分析了农产品溯源系统所采用的区块链技术的原理及特征,对区块链技术的底层算法进行分析并采用最合适本文系统的PBFT共识算法,并将Hyperledger Fabric作为底层框架进行搭建。（2）对基于区块链的农产品溯源系统进行方案设计和模型构建。首先对系统架构和系统流程进行构造,系统架构包括对主要的功能模块、数据库和智能合约进行设计。再构造去中心化的区块链溯源模型,保证信息溯源的真实性和稳定性。（3）分析PBFT算法在本系统中的性能优劣,并对其算法性能进行改进,提出节点积分投票制的V-PBFT算法。通过增设候补节点,引进积分选举制和优化一致性协议等举措,降低系统的通信开销及交易延时,提高系统吞吐量,节省系统能耗。（4）完成Hyperledger Fabric平台搭建,以溯源系统的方案设计和模型为基础,构建Web应用程序,对系统的各功能模块进行实现和调试,完成农产品的信息溯源。本文通过对溯源方案进行设计,以优化改进后的PBFT算法作为底层技术,并进行Web应用程序开发,构建了一个基于区块链的农产品溯源信息系统,该系统对加强农产品全过程管理、促进食品安全具有重要的现实意义。