消费需求是营销的起点,对虾因其营养价值高、低脂、美味等特点被广大消费者所喜爱,需求量日益增长。当前,我国已经成为世界第一大对虾生产和消费大国,但随着我国居民消费水平和水产品产业发展水平的提高,消费者需求已经从追求温饱转向健康营养,个性化特征明显,且我国人均消费量不高,因此了解我国对虾消费购买行为及影响因素对对虾产业发展具有非常重要的现实意义。本文通过收集整理国内外宏观数据了解水产品产业的整体发展状况,通过问卷收集一手的微观数据,使用描述性分析、交叉性分析和实证模型分析等方法对对虾消费者购买行为及影响因素进行研究。研究得出消费者个人特征、对虾自身特征、替代品购买行为、消费者对虾的认知水平及购买目的影响对虾购买行为,消费特征表现明显主要是消费者购买方式多元、主要人群集中度明显、鲜虾占据主要市场。然后基于结论提出消费需求细分、提高消费认知、增强水产品加工和冷链技术等建议,以期促进对虾市场健康发展。全文共分6个子章节进行了详细的阐述和研究,研究思路如下:第一部分包括第一章、第二章和第三章,详细阐述了本文的研究目的及研究意义、国内外学者的研究动态以及相关的理论基础,从多个维度对国内外关于水产品消费购买行为和影响因素的研究现状进行回顾;结果表明水产品消费主要受到消费者特征、水产品自身质量、市场因素、产品认知等因素的影响。综上,在我国消费市场日益精细化的背景下,关于水产品具体品种、形态等的研究却依然缺乏。第二部分由第四章、第五章组成。详细分析国内外对虾生产消费现状和趋势,并在此基础上分析对虾消费购买行为及影响因素。在产量上,对虾产量快速上升,对虾类产品产量增幅较快,消费量稳步增长。在消费结构上,肉蛋禽类蛋白消费量增长率逐渐放缓,对虾消费量增长率逐渐提升。然后基于回收到的1618份有问卷对消费者消费购买行为进行分析,首先对消费者消费购买行为进行描述性分析,然后基于以消费和购买理论为理论基础,使用交叉性分析和logistic模型对问卷数据进行检验与分析,分层阐述我国对虾微观消费现状并实证分析了对虾消费意愿、消费量以及影响因素。研究表明:鲜活对虾深受消费者偏爱,冰鲜、冷冻、和加工品三种形态对虾消费量较少,消费者多是少量多频的购买模式,猪肉的购买量和购买频率对对虾消费有正向地影响,菜市场是主要购买地点。消费者的文化程度、家庭总人口正向影响消费意愿,居住地负向影响消费意愿。收入、家庭总人口、替代品（猪肉）购买频率、关注品种、以健康营养为购买目的正向影响购买频率,居住地、价格、冰鲜形态负向影响购买频率;家庭总人口、猪肉单次购买量、在菜市场购买对虾正向影响单次购买量,冷冻形态负向影响单次购买量。第三部分是第六章,综上所述,我国对虾养殖和消费量将依然保持增长趋势,对虾消费市场表现出消费群体集中度明显、消费购买方式多元、对虾消费偏好受多种因素的影响,鲜虾占据市场绝对优势等特点,然后根据结论提出建议对策,以期能有效引导我国对虾消费市场和对虾产业的健康可持续发展。