本文以高速切割粉碎技术为研究对象,介绍了超细粉碎设备的现状和超细粉碎技术的发展趋势,阐述了研发高速切割粉碎设备的工程需求与必要性。概述了相关粉碎方法与设备用到的粉碎理论,结合颗粒断裂理论,详细阐述了高速切割这一特定粉碎设备的粉碎机理。通过对颗粒断裂理论的研究,提出了高速压紧条件下有利于物料粉碎的设计概念。通过对粉碎过程的操作参数和设备结构参数的分析,研究了影响切割粉碎效果的相关因素。利用流体分析软件FLUENT对切割粉碎流场建模,并在进行数值分析后,得到了最有利于切割粉碎的叶轮形式、刀片偏角,提出了高速切割粉碎设备粉碎物料存在一个经济转速。借助ANSYS软件对高速切割粉碎设备的关键部件——转子进行建模,分析其高速转动下的变形情况,得到对其进行可靠性分析的研究结果。结合已有条件,与轻大食品装备有限公司合作研制出了一台高速切割粉碎实验设备,并针对花生、高纤维含量海带等进行了切割粉碎实验。结果表明:高速切割粉碎设备适用于高纤维含量物料的超细粉碎,其性能优于目前广泛应用的多数湿法粉碎设备。该新型切割粉碎设备适用于食品、日化、医药用品中主要原料的粉碎加工。本文对高速切割粉碎设备的机理分析、切割粉碎流场的数值模拟、转子的可靠性分析以及试验研究所获得的研究结论,为今后高速切割粉碎技术的进一步发展提供了一定的概念与数据参考,也为基于高速切割粉碎技术设备的研发提供了一定的技术支撑。