【摘 要】
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探究饲养方式对滩羊生长屠宰、肉品质、瘤胃内环境、微生物、血液生化及抗氧化指标等的影响,以期为滩羊生产实践中生产方式的选择、提高生产性能以及羊肉品质的改善提供理论依据。本研究选取健康无病、体重相近（19.90±1.61 kg）的3月龄的去势公滩羊24只,并随机分为3组,每组8只。舍饲组（C组）饲喂全混合日粮,放牧+补饲组（CG组）用精料补充后再进行放牧,放牧组（G组）采食放牧草地。预饲期为15天,正
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探究饲养方式对滩羊生长屠宰、肉品质、瘤胃内环境、微生物、血液生化及抗氧化指标等的影响,以期为滩羊生产实践中生产方式的选择、提高生产性能以及羊肉品质的改善提供理论依据。本研究选取健康无病、体重相近（19.90±1.61 kg）的3月龄的去势公滩羊24只,并随机分为3组,每组8只。舍饲组（C组）饲喂全混合日粮,放牧+补饲组（CG组）用精料补充后再进行放牧,放牧组（G组）采食放牧草地。预饲期为15天,正式期为90天。饲养方式对滩羊生产性能、屠宰性能及羊肉品质等研究结果表明:（1）舍饲组（C组）、放牧+补饲组（CG组）与放牧组（G组）相比,滩羊末重、日增重、胴体重、屠宰率和背标厚度有显著提高（P＜0.05）。（2）C组比CG组、G组肉中脂肪含量显著提高,其含量为3.73%（P＜0.05）。CG组与C组相比,蛋白含量显著提高,其含量为22.66%（P＜0.05）;C组和CG组比G组显著提高了 24 h pH（P＜0.05）;CG组比C组和G组肉品质评分有明显提高（3）C组和CG组纯利润无明显差异,比G组分别增加了 1.81元/（只*d）和1.61元/（只*d）。饲养方式对滩羊瘤胃内环境、微生物及胃肠道形态研究结果表明:（1）C组乙酸含量显著低于CG组和G组（P＜0.05）,CG组异丁酸含量显著高于C组（P＜0.05）。（2）G组的拟杆菌门含量为61.58%,显著高于C组和CG组织＜0.05),与EE、日增重、屠宰率呈显著负相关（P＜0.05）,与24 h pH呈显著正相关（P＜0.05）;C组的变形菌门含量为28.12%,显著高于CG组和G组（P＜0.05）,门与EE、日增重、屠宰率呈显著正相关（P＜0.05）;CG组的纤维菌门和放线菌门含量显著高于C组和G组（P＜0.05）;C组的琥珀酸弧菌属和琥珀酸弧科UCG002含量分别为18.76%和7.30%,其显著高于CG组和G组（P＜0.05）;CG组的普雷沃氏菌科UCG001和琥珀酸弧科UCG001含量都显著高于C组和G组（P＜0.05）。（3）C组的十二指肠绒毛高度显著高于CG组和G组（P＜0.05）;G组的十二指肠肌层厚度显著高于C组和G组（P＜0.05）;各组瘤胃形态结构无显著差异（P＞0.05）。饲养方式对滩羊血液生化指标及抗氧化指标研究结果表明:（1）CG组的血清总胆固醇（TC）含量相对于C组出现显著降低（P＜0.05）,TC含量为1.02 mmol/L;CG组和G组尿素氮（UREA）含量相对于C组出现显著升高（P＜0.05）;CG组的血清肌酐含量相对于C组和G组出现显著升高（P＜0.05）。（2）CG组丙二醛（MDA）含量显著高于C组;CG组与C组、G组的过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）相比,其含量显著升高（P＜0.05）;CG组、G组与C组相比,总抗氧化能力（T-AOC）显著提高（P＜0.05）;G组与CG组相比谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）显著降低（P＜0.05）。饲养方式对滩羊体内代谢物的影响显著,其中血浆中760种代谢物质受到影响,C组较CG组有8种差异显著代谢产物,C组较G组有34种差异显著代谢产物,G组较CG组有15种差异显著代谢产物。在参与免疫、抗炎、抗氧化相关代谢物,说明放牧+补饲和放牧饲养式与舍饲饲养方式相比增强滩羊免疫、抗炎和抗氧化血浆相关代谢产物含量的增加;在参与脂类相关代谢物,说明放牧饲养方较其他放式降低肝细胞损伤血浆相关代谢产物含量的增加,舍饲和放牧+补饲饲养方式与放牧相比有利于胆固醇血浆相关代谢产物含量的增加;参与促生长代谢相关代谢物,说明舍饲和放牧+补饲饲养方式较放牧促进滩羊采食量血浆相关代谢产物含量的增加,放牧方式与舍饲和放牧+补饲饲养方式相比可以促进细胞增殖和免疫应答等相关血浆代谢产物含量增加。综上所述,放牧+补饲饲养方式和舍饲饲养方式比放牧饲养方式有利于提升生产性能和屠宰性能。放牧+补饲饲养方式比舍饲和放牧饲养方式一定程度上可改善肉品质和瘤胃内环境,提高滩羊机体抗氧化能力,此外,不同的饲养方式,在一定程度上血浆代谢是有影响的。因此生产实践中选择放牧+补饲饲养方式更有利于宁夏滩羊发展。
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