新世纪以来,随着网络时代的发展和新生代消费群体的崛起,日趋多元的审美诉求和文化表达正影响着现代人们对社会的认识。在这个商业主义发达,网络资源便利的年代,人们的物质生活得到满足,从而开始追求精神上的审美需求。中国纪录片题材内容也越来越贴近观众的艺术审美需求,与此同时中国美食题材纪录片如雨后春笋一般以各种表现形式呈现在观众面前。文章通过文献分析法和案例分析法,对新世纪以来中国美食纪录片中的32部(292集)作品进行梳理研究,将新世纪以来中国的美食类纪录片从题材角度区分为地域、食材、时节三个主要类型。分析表明美食类纪录片主要靠技术手段来表现美食属性,微距镜头的运用是美食类纪录片中最广泛的表现方式。镜头画面配合背景音乐控制叙事节奏,加入解说词辅助讲解故事内容,然后以故事化的叙事手法设置故事悬念及情节,从而达到增强影片吸引力的效果,通过展现美食的来源与制作,讲解人物及美食背后的故事。从体裁、类型、艺术形式角度来看,如今新媒体技术介入美食纪录片,带来的是影片传播渠道的变化,影片时长的变化以及受众特征的变化等。在全面分析完美食类纪录片的创作特点后,本人展开了毕业设计纪录片作品《寻味百变土豆》的创作研究。纪录片通过土豆美食主题的选取,以全知全能角度叙事,拍摄土豆美食以特写镜头为主,用镜头语言表现“微观”食物的质地;细节化的物象呈现增强平民化叙事表达;用地方音乐突出地域文化特点;动画效果的趣味表达提升影片审美性。通过案例分析结合实践研究分析归纳,总结出美食类纪录片始于呈现美食,终于表达文化,通过美食讲故事,探索美食背后的百味人生为主流的创作特点,展现人与食物之间的故事。