中国是一个食品进出口大国,对于中国而言,食品安全一直是首要问题。近几年食品安全事件在国内外持续出现,而内蒙古地域辽阔,畜牧业发达,但一直缺乏从养殖,加工,运输到售卖的完整的食品安全体系,尤其是骆驼,其肉和奶营养价值极高,却一直得不到广泛售卖。其主要原因就在于生产过程不透明,缺乏有效的信息传递,加工过程无法确保正规安全,售卖时未采用国际统一标准码,无有效认证,导致只能在当地出售,严重制约了驼肉和驼乳的销售走向全国和国际的脚步。本文在前人工作的基础上,结合内蒙古地区实际情况,对具有明显草原特色的五畜之一的骆驼副产品进行研究设计,实现骆驼从养殖到驼乳的销售的一系列过程的安全溯源。主要研究内容及工作如下所述:(1)运用全球统一编码标准体系GS1对骆驼产品构建追溯码,有效杜绝溯源碎片状态,实现养殖、生产、加工、销售全程信息可追溯,数据信息标准化、统一化、透明化,提升销售效率与信用度,扩大体验用户范围。(2)运用hyperledager fabric区块链框架,建立驼乳产品的溯源联盟链,每位用户只能在授权后才可以进行操作,只有组织内部成员才能对相应组织数据进行记账,但数据的记账是不可逆转的,有效保护数据的真实性与安全性,防止用户篡改,而普通用户只有读取数据的功能。(3)由于食品溯源包含信息极大,在经过的数据的采集、归纳和整理后,若全部放入区块链中会影响检索速度,用Hadoop平台的HBase分布式数据库进行存储,有效解决区块链存储数据时内存不足问题。