农产品是维系人类生存不可缺少的生活必需品，农产品的质量安全直接关系到人们的生命健康和国家的安全和稳定。近年来，广西的食品安全事故频发，农药残留超标严重，人畜中毒事件时有发生，农产品的质量安全问题日益严重，受到人们的极大关注。为了提高广西农产品的安全水平，确保人民群众的消费安全，有必要尽快建立起广西农产品质量安全可追溯制度，实现“从农田到餐桌”的质量追踪管理和全程质量控制。　　 本文所研究的广西农产品质量安全可追溯制度，主要是通过对田地管理、种植采摘、加工包装、物流货运、产品销售等贯穿整个农产品流通链的各环节建立详细的档案记录，形成追溯信息单并输入数据库系统，从而达到全面、动态的掌握农产品在生产到流通中各环节的质量安全信息。农产品质量安全可追溯制度，需要利用可追溯技术软件和计算机信息管理技术，编制、分配和管理农产品的追溯条码、标签，以追溯条码上的信息为查询和回溯的主要依据，以此对农产品质量安全进行监管。在农产品从生产到销售的流通中，同步对追溯条码上的信息的输入及输出，形成与农产品货物流同步的、连续的追溯信息流，从而实现农产品的生产记录可存储、产品流向可追踪、储运信息可查询。当发现农产品存在质量问题时，就可以通过对追溯数据库和产品条码的信息查询，回溯产品的市场存量和流向，查找问题原因，及时召回市场上所有的问题产品，并追究经营者的相关责任。所以，农产品质量安全可追溯制度能够有效的对农产品质量安全实施全程监管，确保市场上销售的农产品质量情况有据可依、有迹可寻，保障消费者的财产和生命安全。　　 本文中研究了国内外可追溯制度的建设情况，总结了国外在该领域的先进做法，并以此为借鉴来构建广西的农产品质量安全可追溯制度。论文中，作者界定和分析了农产品质量安全可追溯制度的相关概念和理论，分析和总结了近几年广西农产品质量安全的情况，提出广西农产品质量安全中存在的问题及其对可追溯制度建设的影响。在结合广西农产品质量安全的现实情况的基础上，论文设计了广西农产品质量安全可追溯制度的主体框架和功能结构，进行了实施主体的定位和明确，制订了详细的具体办法，介绍了可追溯制度实施的技术手段和设备，提出了可追溯制度实施的保障措施，形成了一个相对较完善的农产品质量安全可追溯制度。