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吉林省位于我国三大玉米带之一,每年的秸秆产生量大,同时吉林省又是畜禽养殖大省,因此利用玉米秸秆生产动物饲料成为吉林省秸秆资源化利用的一种重要途径。目前秸秆化利用注重木质素、纤维素的降解忽视了秸秆饲料的适口性,营养和保健价值低等问题,造成了秸秆饲料生产成本高,接受性差等缺点。因此本文尝试利用一株对玉米秸秆和羽毛粉都具有降解作用的白囊耙齿菌来生产高值秸秆饲料,以期通过平衡营养和促进菌体细胞生长来提高物质的转化率和饲料的营养和保健价值,从而解决秸秆饲料化利用中适口性差,营养不足等问题。(1)通过筛选,从吉林省东部山区的腐木中分离获得一株同时具有降解木质素降解能力和提高饲料营养价值因素的菌株ZK1,菌株ZK1在PDA培养基生长过程中,菌落边缘为裂齿状,整体似白色菊花,菌丝为白色絮状并具有简单隔膜,菌体扁平,呈乳白色,经发育树分析,菌株ZK1与白囊耙齿菌的亲缘关系最近。再结合其结构特征和镜检观察结果,菌株ZK1鉴定为白囊耙齿菌。在筛选阶段发现菌株ZK1能使苯胺蓝-PDA培养基脱色、愈创木酚-PDA培养基显棕红色,因此初步判断菌株ZK1可能产生木质素过氧化物酶(LiP)、锰过氧化物酶(MnP)和漆酶(Lac),对秸秆具有较好的降解能力。(2)菌株ZK1在碱木素液体培养基中的最高降解率为37.59%,对玉米秸秆皮处理后,经扫描电镜观察,菌株ZK1能深入到秸秆皮内部造成损伤从而达到降解的目的,其纤维素、木质素降解率可分别达到21.10%,及37.41%。菌株ZK1在PDA培养基30℃,转速在150-180r/min,生长较好,并在该条件下具有较高的LiP、MnP、Lac及菌体多糖,其产LiP、MnP、Lac酶活最高达到132.19 U/L,167.79 U/L,410.41 U/L,菌体多糖含量可达到318.29mg/g;菌株ZK1在植酸钙培养基中,能促使植酸盐释放出磷酸盐,并使浑浊的培养基逐步澄清,在培养第20d液体中可溶性磷酸盐的含量达680.09mg/L。菌株ZK1对玉米秸秆处理后,秸秆中真蛋白含量提高了62.4%,粗蛋白含量提高了41.25%,说明菌株ZK1可以提高发酵物蛋白的含量。因此,菌株ZK1能具有降解纤维素、木质素、植酸,提高发酵物可溶性多糖、蛋白及可溶性磷酸盐的含量的能力。(3)菌株ZK1在基质中生长能力的大小顺序为4:1的玉米秸秆和羽毛粉混合物>玉米秸秆>2:1的玉米秸秆和羽毛粉混合物>1:1的玉米秸秆和羽毛粉混合物>羽毛粉:在玉米秸秆与羽毛粉在不同比例发酵培养测定各项指标得出,4:1混合发酵培养基各项指标含量或增幅均大于其他两种混合比例,即4:1混合发酵培养基>2:1混合发酵培养基>1:1混合发酵培养基。4:1混合比例下的木质素过氧化酶、锰过氧化物酶、漆酶及植酸酶最高,分别为27.11U/g,13.76U/g,93.33U/g,1314.98U/g;木质素和纤维素降解率最高,分别为53.44%及41.02%;在4:1混合比例下的可溶性多糖含量最高为37.11mg/g;植酸酶与可溶性磷酸盐的含量最高,分别为1314.16U/g,131.42μg/g;真蛋白含量达到最大值为26.33%,粗蛋白含量达到最大值为47.17%。因此玉米秸秆与羽毛粉混合培养基在三种不同比例下,4:1混合后的产物的营养高、木质素及纤维素含量低等优点,是三种配比下的最佳比例。综上,菌株ZK1能够以秸秆、羽毛粉以及二者的混合物生长,不仅产生酶,降解木质素和纤维素,而且可产生具有药用和保健价值的菌体多糖、容易消化的菌体蛋白,以及产生植酸酶释放出不易被动物消化的磷,提高饲料中磷的利用率,因此菌株ZK1在生产高应用价值秸秆饲料方面具有重要的应用价值。