山东省,有着悠久的农业发展史。时至隋唐,山东依然是农业较为发达的地区。然而,山东地区农业经济的发展深受政治环境的影响。隋代,文帝“开皇之治”的开明统治,使山东地方农业经济得到发展；炀帝统治腐败,致使出现战乱频仍,民不聊生的局面,农业经济受到严重挫折。安史之乱是唐代政治变化的转折,之前是“贞观之治”和“开元盛世”的兴盛,农业经济得到恢复和发展；乱后则始终政局不稳,农业经济发展缓慢。隋唐时期的山东,自然环境较好,平原、盆地面积广,山地分布集中,气候温暖湿润,雨雪天气多,旱灾天气少,且有良好的植被环境,促使当地自然环境的良性循环,为山东地区农业经济的发展,提供了条件。山东地区地方官大多重视农田水利工程的建设,水利工程的大量兴修为当地农业的发展提供了保证。山东地区的自然灾害是较为频繁的,并具有种类上的多样性,时间上的规律性,地域上的广泛性,给当地农业的发展造成极大的影响。隋唐二代政府对自然灾害的应对还是比较积极的,然而这些措施都是在灾害发生以后进行的,只是对灾害所造成的损失的一种补救。当政府处于开明统治之时,一些救灾措施尚能落实,若不然,只能是家败人亡,农业发展停滞甚至倒退。隋唐时期,土地制度和赋税制度在山东地区基本得到实施。唐代中后期,因土地的兼并,均田制度遭到破坏,促使庄园的发展,许多百姓失去土地而依附于大土地所有者,从而影响朝廷赋税的征收。安史之乱后,山东地区为藩镇把持,赋不入廷。直至大和六年(832年)以后,才有所改变。从整个时空上来说,山东始终是朝廷赋税征收的主要地区,说明山东地区农业经济是不断发展的,只不过是间歇性发展。就山东地区来讲,农业经济的发展受政治环境的制约,也可以说,是受人口多少的影响,会出现中断或局部性发展。隋唐二代,在其统治稳定时期,山东地区的人口不断增长,农业经济也随之繁荣,而统治腐败,政局不稳的混乱时期,直接导致人口的下降,农业经济也会受到致命的打击。农业经济一旦受到破坏,其恢复如同人口的增长一样缓慢。可以说,再好的经济制度,都要以政治环境为前提。隋唐时期山东地区农业技术的发展,与全国情况是一致的,各种农具一应俱全。曲辕犁的出现和水田耖的发明是唐代农具技术的突破,只是在当时的普及还受到一定的地域局限。农村饲养业繁荣,六畜兴旺,尤以饲养大型牲畜如牛、马为重要对象,以作为耕作畜力。耕种技术也相当成熟,轮种耕作制是主要方式,并向集约耕作制发展。种植方式较多的采用一年二熟制、二年三熟制,作物轮作技术趋于完善。隋唐时期,山东地区粮食作物种类齐全,尤以小麦和粟为多。勤劳的百姓通过双手,耕耘着自己的家园,使粮食生产获得丰收,再加上发达的水陆交通网,促进了山东地区以农业为主的区域经济的发展。山东农业经济的发展,使百姓生活得以稳定。人们在粮食为主的经营中,种植了许多经济作物,同时家庭手工业也得到发展。农业和手工业的发展,又促进了山东地区商业的繁荣和城市的发展。总之,以农业为基础的隋唐山东,逐渐成为当时乃至以后一个不可替代的经济区域。