盐为日常生活所必需之物,其重要性自不待言。而历来研究盐务者都着重于食盐运销上,因为食盐运销与人民生活、国家岁入关系巨大。随着抗日战争的爆发,为了适应战时环境,国民政府对盐务进行了相应改革,开始实施食盐统制,后发展为食盐专卖。广东作为全国主要产盐区之一,其在抗战时期的食盐运销政策及实施情况有很大的研究价值。本文就此展开探究,首先阐述战前广东食盐运销的概况,接着从盐统制时期和盐专卖时期的不同政策入手,并结合每个时期内粤东区和粤西区的具体实施操作情形,详细阐述战时广东国统区的食盐运销情况。最后,对战时广东国统区的食盐运销做出中肯评价。一方面肯定其具有积极意义,保障了本区及湘赣邻省的军民食需,在稳定盐价的同时裕增了税收,对持久抗战发挥了重要作用。另一方面,指出其存在问题和弊端,并剖析了原因所在。