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为研究酪蛋白酶解物及胰岛素对新生IUGR(Intrauterine Growth Retardation,IUGR)仔猪胃和胰腺生长发育的影响,本试验比较了新生仔猪及人工饲喂牛乳、牛乳补加胰岛素、酪蛋白或酪蛋白酶解物三天后仔猪胃和胰腺的重量,蛋白质、DNA和RNA含量,胃组织中胃蛋白酶凝乳活性、蛋白水解活性和胃组织形态学结构,以及胰腺组织中胰总蛋白酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶活性和胰岛素、胰高血糖素含量。 试验一选择“苏太猪”初生仔猪5窝,每窝选择3头正常仔猪和3头IUGR仔猪,分别分到新生组(N)、牛乳+酪蛋白组(C)和牛乳+酪蛋白酶解物组(CH),每组5头正常仔猪、5头IUGR仔猪。N组仔猪出生后立即屠宰取样;C组和CH组分别用1.5%酪蛋白溶液和1.5%酪蛋白酶解液取代10%(V/v)的牛乳,人工饲喂3天,每3小时喂一次,饲喂量为每次30mL/kgBw,3天后屠宰取样,测定胃和胰腺生长发育。 与新生仔猪相比,人工饲喂3天后,正常和IUGR仔猪胃重量、胃重量/体重比值和胃蛋白质、DNA、RNA含量以及胃蛋白酶总蛋白水解活性均显著提高(P<0.05),但胃蛋白酶总凝乳活性极显著下降(P<0.01),胃组织形态学变化不明显。正常仔猪CH组胃蛋白质含量和胃蛋白酶总凝乳活性以及IUGR仔猪CH组胃蛋白质含量、蛋白质/DNA和胃蛋白酶总凝乳活性都显著高于C组(P<0.05)。 对胰腺生长发育的分析发现,试验期3天内,仔猪胰腺重量和胰腺重/体重比值、胰腺蛋白质、DNA、RNA含量、胰高血糖素含量以及胰淀粉酶、胰脂肪酶总活性均显著提高(P<0.05),而胰总蛋白酶和胰蛋白酶总活性极显著下降(P<0.01),胰糜蛋白酶也呈下降趋势。与C组相比,正常仔猪CH组胰腺蛋白质浓度和含量及DNA含量均显著提高(P<0.05),IUGR仔猪CH组胰糜蛋白酶相对凝乳活性和总凝乳活性及C/T比值也显著增加(P<0.05),两种仔猪CH组胰总蛋白酶总活性有提高趋势(P>0.05)。结果表明,仔猪出生后胃和胰腺组织重量、组织形态学和酶活均发生着激烈变化;酪蛋白酶解物可提高仔猪胃的蛋白质沉积,促进仔猪胃的生长,也可提高仔猪胃蛋白酶总凝乳活性;酪蛋白酶解物可促进正常仔猪胰腺细胞增殖、蛋白质合成和沉积,刺激IUGR仔猪胰糜蛋白酶总活性的提高。 试验二选择初生苏太猪5窝,每窝选择3头正常仔猪和3头IUGR仔猪,分别分到新生组(N)、牛乳组(M)、牛乳补加胰岛素(60IU/L)组(I),每组5头正常仔猪、5头IUGR仔猪。N组仔猪出生后立即宰杀取样,M组和I组人工饲喂3天后屠