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L-精氨酸(L-Arginine，L-Arg)是一种半必需碱性氨基酸，具有重要的生理生化学意义。1998年，L-精氨酸--氧化氮途径的发现使得L-精氨酸的研究成为国内外研究的热点之一。L-精氨酸在医药和食品工业上有广泛的用途。在我国，L-精氨酸的生产水平与发达国家相比尚有较大的差距。
本论文涉及发酵法生产L．精氨酸，其主要内容包括：种子培养基组成的研究；摇瓶培养条件的确定；摇瓶发酵培养基成分的确定；发酵液中L-精氨酸的定量测定方法的研究；5L发酵罐发酵条件的研究。
主要方法和结果如下：
1．对诱变突发株FHA00551(SMC、L-HA、D-Arg)的生理生化性能进行了考察，研究种子培养基的组成。通过正交实验，确定种子培养基的组成为葡萄糖30.0g/L；玉米浆30.0 g/L；(NH<,4>)<,2>SO<,4>20.0g/L；KH<,2>PO<,4>1.0g/L；MgSO<,4>·7H<,2>O 0.5 g/L；尿素1.5g/L。
2．分别研究了不同的接种量、装液量、温度、摇床转速、pH值对诱变突发株FHA00551(SMC、L-HA、D-Arg)产酸的影响，在单因子实验的基础上运用正交实验，确定较优培养条件为装液量90mL/500mL、温度为32℃、pH值为6.5、110r/min、接种量为2％，在此条件下发酵72h产酸为2.15g/L。
3．在上述较优培养条件的基础上进行了培养基组成的优化实验。对培养基主要成分葡萄糖，(NH<,4>)<,2>SO<,4>，生物素，玉米浆的含量进行了单因子实验，在此基础通过正交实验，确定发酵培养基的最优组合为葡萄糖100g/L；玉米浆30 g/L；(NH<,4>)<,2>SO<,4> 50.0 g/L；KH<,2>PO<,4>1.2 g/L；MgSO<,4>·7H<,2>O 0.6 g/L；尿素1.5 g/L；生物素100μg/L；FeSO<,4>0.02 g/L，MnSO<,4> 0.02 g/L，CaCO<,3> 30g/L，产酸水平稳定在3.50g/L。在此条件下的产率与出发菌株相比提高了189％。
4．研究了发酵液中L一精氨酸定量测定方法，用坂口试剂-(a-萘酚和2,3-丁二酮)定量测定L-精氨酸的含量，考察了反应时间和温度以及发酵液对显色反应的影响，建立发酵液L-精氨酸测定标准曲线，推导出L．精氨酸含量的计算公式为：X=(1.244×A-0.277)N。
5．在5L全自动发酵罐上考查了pH值对发酵的影响，初步建立了放大发酵的pH值控制策略，即菌体生长期控制pH值到6.8，发酵45～50h后，控制pH值到6.2。对5L全自动发酵罐进行补料发酵试验探讨，在发酵液装液量为3L，培养基中初始含糖120 g/L，补糖80g/L，发酵前期pH6.8，温度为32℃，通气量为0.6～1.0L/L(发酵液)/min，转速为300～600r/min，发酵后期pH6.2，发酵周期为96h，产L-精氨酸24.51g/L，产率与出发菌株相比提高了288％。