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海藻酸是一类天然链式高分子多糖,其结构单元包括古罗兰糖醛酸(G)和甘露糖醛酸(M)。G、M单元互为同分异构体,单元之间糖苷键上的两个二面角(?,ψ)是决定分子构象的主要因素。GG段组成的高分子链刚性高,宏观上表现为G单元丰富的海藻酸盐脆性、硬度等指标更高。GG段之间形成的负电荷“空穴”适宜与Ca2+形成著名的“蛋盒结构”。二价(除Mg2+)或二价以上阳离子与海藻酸形成的盐难溶于水,不同阳离子和海藻酸盐结合能力不同,引起高分子链不同程度的卷曲和交联,导致海藻酸盐凝胶具有不同化学性质和材料特性。为了研究