聚餐活动是现代社会个体参与社会交往互动的主要方式,也是个体获取社会资本、交换社会资源的有效途径,在我国社会体现的尤为突出。无论在偏远贫困的农村地区,还是热闹喧嚣的现代都市,请客吃饭在中国人的社交活动中都占据着举足轻重的地位,热衷于请客吃饭的餐饮饭局,习惯于聚餐后个别主体主动承担全部餐费的社交仪式。这是中国“饭局”中常见的现象,也形成了“请客”、“抢单”文化。2016年底,社交工具微信推出了“群收款”功能,很快在城市年轻人群和业缘群体中流行,“AA”制买单形式频现于饮食社交,得到大家的普遍认可和接受。这一现象的快速流行引发作者思考一个问题——到底是技术革新转变了人们的价值观念还是价值观念的转变催生了新技术的诞生?本研究就是以此为切入点展开了一些反思和讨论。本文首先从这一新现象出发,通过分析发现长期以来中国人的饮食社交具有明显的非对称性与长期性,即每次的买单意味着参与者欠一份东道主的“人情”,这种“人情”需要在长时段的互动和交往中得以回报对方,每次结算清楚意味着谁也不欠谁的,会导致互动交往的中断,不利于集体稳定和社会团结。实际上,AA制并非一个新事物,但这种付费方式通过“群收款”功能得以有效实现的现象值得研究。文章在分析中国饮食社交的基本特征基础上,剖析了不同买单形式背后所蕴含着一个共同的基本原则——互惠。无论是传统的东道主付账制和抢单制,还是当今流行的AA制（轮流坐庄制为变相的AA制）,实际上他们的运行逻辑都遵循一个基本的互惠原则,但这种互惠在不同的买单形式中有不同的体现方式。传统买单形式通过相互之间责任义务的不对等推动了这种互惠的稳定和持续存在,加强了人们之间的长期交往。而AA制则通过每次责任义务的明确分担避免了互动群体之间由于无法及时收回付出或者回报对方而产生的不安和焦虑。现代社会的高流动性难以确保东道主（买单主体）可以通过延期性的等待得到回馈。生活在市场经济、理性社会以及刚性制度等结构化要素重构的社会生态下的现代人,既要享受传统饮食社交所带来的参与感和满足感,又无耐心也无意愿去等待非对称互动所带来的互惠,AA制无疑满足了以上两点现代人在饮食社交中的诉求——既满足了互动群体之间的交往,又不至于让参加者有任何的物质负担和心理愧疚。这种新型的互惠催生了参与者持续互动的欲望和动力,消除了许多心里顾虑,维系了集体稳定和社会团结。本文通过买单形式来分析饮食社交,在此过程中,剥离了其他要素而集中讨论了社交中的互惠原则。本研究主要通过无结构访谈和实地观察的方法获取一手资料,采用主观抽样的方式对16位研究对象进行了深度访谈,从社会学的视角有效地解释了AA制买单形式在当下受到极大认可这一现象,并得出了一些基本的认识和判断。第一,饮食社交作为社会交往的形式之一,在快速转型的社会中也正在经历着同样的变化和革新;第二、饮食社交中不同的买单形式背后所蕴含的逻辑基础是互惠原则;第三、影响聚餐者买单形式的因素是多样的,买单过程看似一个个人行为,实际上受到多种外在环境的影响;第四、饮食社交中买单形式的转变延续了群体凝聚和社会团结。