本研究以野生秋子梨的果皮和叶子为实验材料,通过DPPH自由基清除法分别对梨果皮和叶子的甲醇提取液的石油醚、乙酸乙酯、正丁醇以及萃余水相部分进行活性追踪,确定抗氧化活性部分。采用硅胶柱层析、凝胶柱层析、反相柱层析和薄层色谱手段,结合抗氧化活性跟踪分离活性化合物。通过质谱（EI-MS、ESI-MS、HR-ESI-MS）和核磁共振(¹H-NMR、¹³C-NMR、H-H COSY、HMBC、HMQC、NOESY)等多种波谱技术结合文献波谱数据对比,对单体化合物的化学结构进行鉴定。最后对单体化合物的抗氧化活性进行评估,得到以下结果:（1）追踪梨皮和叶子甲醇提取物四部分萃取相活性发现:梨果皮和叶子的乙酸乙酯相的抗氧化活性均高于其他部分。（2）从梨皮和叶子的乙酸乙酯相中共跟踪分离得到13种单体化合物,利用多种波谱技术并结合相关文献对比,鉴定其分别为:（1）芦丁（rutin）,（2）（-）儿茶素（（-）-catechin）,（3）3’,4’,5,7-四羟基异黄酮（orobol）,（4）大豆黄酮（daidzein）,（5）tricin 4’-O-[threo-β-guaiacyl-（7’’-O-methyl）-glyceryl]ether,（6）tricin 4’-O-[threo-β-guaiacyl-（7’’-Omethyl-9’’-O-acetyl）-glyceryl]ether,（7）5,7,3’,5’-四羟基黄烷酮（5,7,3’,5’-tetrahydroxyflavanone）,（8）artselaeroside A,（9）三叶苷（trilobatin）,（10）3-（2,4,6-trihydroxyphenyl）-1-（4-hydroxyphenyl）-propan-1-one,（11）quercetin-3-O-（3’’-O-galloyl）-α-L-rhamnopyranoside,（12）芹菜素（apigenin）及（13）槲皮素（quercetin）。化合物5-11是首次从梨属植物中分离得到,化合物3-12是首次从野生秋子梨中分离得到。（3）最后通过DPPH自由基清除法和细胞内ROS水平测定对13种单体化合物进行抗氧化活性评估,发现化合物13(IC₅₀=6.06μg/mL)、11(IC₅₀=9.60μg/mL)和2(IC₅₀=10.20μg/mL)表现出非常显著的抗氧化活性。综上所述,本课题对野生秋子梨的梨皮和叶子抗氧化活性成分进行了研究,分离得到13种酚类化合物,且均表现出不同程度的抗氧化活性。不仅发现抗氧化活性成分,同时以此为基础,为将来开发新的抗氧化药物和食品以防止人体老化疾病提供了理论基础。