论文部分内容阅读
脂肪酶(E C 3.1.1.3)是可以水解长链甘油三酯的水解酶家族成员,它是生物催化剂的工业应用领域中非常重要的一员。随着脂肪酶的作用机制和应用范围被不断发现和扩展,微生物脂肪酶已经被广泛应用到洗涤剂、香料、能源、食品工业、化学合成、化妆品、生物传感器、生物降解、酯类及氨基酸衍生产品等诸多领域。绝大多数工业应用的酶都是通过微生物大规模发酵来获取的,随着工业应用对脂肪酶需求量的不断增大,除了通过寻找新型脂肪酶生产菌株及基因工程改造已有菌株外,利用科学合理的试验设计方法对发酵产酶条件进行优化提高脂肪酶产