本论文对淀粉十二烷基多苷(C12-APGs) ,化学结构为:的合成、表化性质、应用性能、配方、微乳液等方面展开了较为系统的研究。以可溶性淀粉、1,2-丙二醇和十二醇为原料,通过转糖苷法合成淀粉基C12-APGs;经过正交试验的设计,得到最佳得率的工艺条件为:m(1,2-丙二醇):m(十二醇):m(淀粉)=12:1:1,温度120℃,时间为6h;利用IR对合成的产品淀粉基C12-APGs进行结构表征,淀粉基C12-APGs产品的红外谱图与样品基本一致;对淀粉基C12-APGs的表面张力进行了测定,其表面张力为34.59mN/m,临界胶束浓度为w = 5.0×10-4g/L;考察了淀粉十二烷基多苷在乳化和泡沫的应用性能,发现其具有良好的乳化性能和较好发泡力。在淀粉十二烷基多苷与AES复配及其浴液配方性能的研究中:淀粉基C12-APGs/AES在不同质量配比情况下,均呈现降低cmc和γ值现象,其中,C12-APGs/AES在质量比为8:2的时候最为明显,协同作用最大;在淀粉基C12-APGs在浴液配方应用性能研究中:配方5较其他配方更具较强的乳化力、去污力和发泡力,此“二合一”浴液,不但具有极好的清洗作用,同时具有护肤作用。在淀粉十二烷基多苷微乳液体系的研究中:通过研究助表面活性剂—正丁醇与不同浓度淀粉基C12-APGs表面活性剂溶液的最佳比例可知,表面活性剂的浓度对A/S值没有影响;在研究不同醇对淀粉基C12-APGs增溶油的能力可知, C12-APGs表面活性剂与正丁醇的最佳比例为2.5:1,而正己醇、正辛醇与淀粉基C12-APGs表面活性剂的最佳比例为2:1;在微乳液最佳盐度测定中,从得到的三相图可知,中相微乳液盐宽范围为3.42%~10.78%。