较之于一般的电影、电视剧或娱乐节目,纪录片对于对外汉语课堂的教学更加适用。在学习语言的同时理解中国文化,使学习者对汉语和中国文化更加向往。在教学过程中,使用新颖有效的方式来传播中华文化可以提高教学效果。《风味人间》是2018年中国中央电视台播出的美食类纪录片,一共包括八集。内容主要是给人们直接地展示中国文化、中华民族不同的饮食习惯和生活方式,以及多个地区的各种食品的历史故事背景。本文选择纪录片《风味人间》作为教学内容,选取第一集《山海之间》为教学案例进行教学设计,对教学实践进行分析与评价。本文的绪论介绍了选题缘由、研究价值、研究现状以及研究对象与方法。第一章阐述纪录片辅助文化课教学的理论基础和优势,以视听教学法和跨文化交际理论作为理论基础,论证中国文化纪录片在Pyatigorsk State大学东方语言系文化课程教学中应用的可行性。第二章提出纪录片的选择原则和教学原则,记录片的选择原则即要适合学生汉语水平、有利于调动学生积极性和具有丰富的文化内涵;纪录片的教学原则为针对性原则、科学性原则和趣味性原则,本文依据以上原则进行以《风味人间》为教学内容的教学设计。第三章为文化纪录片《风味人间·山海之间》的教学设计前端分析,主要内容包括教学内容、教学方法的基本分析等。第四章为《风味人间·山海之间》的教学设计课堂实践与评析。本章包括《风味人间·山海之间》的教学目标、课时安排和详细的教学实践记录及评析,并设计了基于本课教学内容的调查问卷和测试题,以课后进行的调查问卷与访谈测试对此次文化课的教学效果进行反馈,并用于教学评价,分析本教学设计的可取之处与不足之处。第五章为教学建议,希望对记录片应用于文化课教学提供参考与借鉴。本文通过《风味人间·山海之间》的教学设计,探讨将纪录片引入汉语国际教育文化课的可行性及实践结果,肯定了记录片在汉语国际教育文化课教学中的意义,提出了把中国文化记录片运用到俄罗斯汉语文化教学的初步建议。