大麦在驯化过程中,大麦籽粒分为两类,一类带稃,另一类不带稃,故将其分为两种:皮大麦和裸大麦,这种分类与膳食利用有密不可分的关系。裸大麦在全世界广泛分布,在东亚国家如中国、韩国和日本更多,尤其在西藏和尼泊尔、印度和巴基斯坦北部地区更为常见。为进一步了解大麦皮裸性状的结构与进化,本研究从三个方面开展研究。首先,以三对皮裸大麦为材料,采用光学显微镜、扫描电镜分析皮裸大麦稃壳-颖果接触界面的显微结构,利用气质联用方法分析界面粘连物的物质成分。其次,通过ISSR和RADP分子标记方法对裸大麦材料进行遗传多样性研究,最后,因其nud基因是唯一控制其皮裸性状基因,对其皮裸性状其调控作用,开展不同区域裸大麦的nud基因分析。得出的结论如下:1、石蜡切片和扫描电镜观察发现皮大麦外稃-颖果间界面结合紧密,存在特殊成分的脂质层,裸大麦外稃-颖果间分界明显,处于离散状态。气质联用分析结果显示:多成分脂质,烷烃含量较少。2、ISSR方法分析了103份国内外裸大麦材料,结果表明亚洲,尤其中国地区具有较高的遗传多样性,而且裸大麦的遗传多样性与其地理来源具有相关性。RAPD分子标记分析67份青海省青稞(裸大麦)材料,品种间的遗传距离GD变幅在0.4225~0.9718,具有较高的遗传多样性。3、115份皮裸大麦材料中,发现7份裸大麦材料未发生nud基因删除现象。综合以上三方面的研究,可以得出裸大麦外稃-颖果间具有明显的分界,中国地区裸大麦,尤其是青稞具有较高的遗传多样性,进一步证实裸大麦存在nud基因非删除现象,更加支持大麦不是单一起源。本研究的主要发现为未来研究皮裸颖果性状提供了一个良好的基础。