氮在作物生长发育中起着重要作用,是叶绿素、蛋白质、代谢酶的重要组成元素。不同形态的氮素对作物具有不同的生理调控效应,作物对不同形态氮素的同化吸收存在差异,进而影响了作物自身的生长代谢。本试验在等量氮素的前提下,以实际生产中常用的酰胺态氮（尿素）为基础,配施不同比例的铵态氮和硝态氮,以研究三种氮素形态配比对基质栽培韭菜产量、品质、光合特性、根系活性等方面的影响,以期为基质栽培韭菜提供合理的施肥理论依据。主要研究结果如下:1.适宜氮素形态配比的肥料配施能够提高基质栽培韭菜的产量和品质。相较于生产上普遍施用的酰胺态氮（尿素）,三种形态氮素配施显著提高了韭菜的产量,其中,春季共收获三茬,以50%酰胺态氮配施10%铵态氮、40%硝态氮处理产量最高,较CK1（不施肥）增产了23.33%,较CK2单一尿素处理增产5.67%,秋季共收获两茬,以50%酰胺态氮配施20%铵态氮、30%硝态氮处理下产量最高,较CK1增产了65.44%,较CK2单一尿素处理增产14.84%。只施用铵态氮,韭菜产量下降。三种形态的氮素配施显著提高了韭菜的品质,在50%酰胺态氮配施30%硝态氮、20%铵态氮的处理下,韭菜叶片中的可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸和大蒜素含量最高,50%酰胺态氮配施20%硝态氮、30%铵态氮Vc含量最高。硝酸盐含量是评价蔬菜品质的一项重要指标,随着铵态氮比例增加,硝酸盐含量会降低,单一铵态氮施肥下,硝酸盐含量最低。2.适宜氮素形态配比的肥料配施能够提高基质栽培韭菜的光合性能,促进基质栽培韭菜的根系发育。酰胺态氮、铵态氮和硝态氮配施比例为5:2:3时,韭菜叶片中叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素含量增加,且净光合速率最高。单一硝态氮施肥,韭菜根系活力最高,随着铵态氮比例升高,根系活力逐渐下降。酰胺态氮、铵态氮和硝态氮配施比例为5:1:4时根系长度增加,酰胺态氮、铵态氮和硝态氮配施比例为5:2:3时,根系表面积、体积、根尖数显著高于其他处理。3.不同氮素形态配比的肥料配施能够影响基质栽培韭菜植株体内的矿质元素含量。酰胺态氮、铵态氮和硝态氮比例为5:2:3时,韭菜植株体内N、K元素含量最高。单一铵态氮施肥,P含量最高。综上所述,基质栽培韭菜,酰胺态氮、铵态氮和硝态氮配施比例为5:2:3时,产量增加,品质提高,食用安全,综合评价最优。