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本文通过饲养试验评价了全混合日粮（TMR）饲喂技术、营养水平及莫能菌素的添加对肉牛增重效果、产肉性能和经济效益的影响。并通过两级离体消化实验评价了TMR营养水平对肉牛营养物质体外消化率的影响。
1. 采用完全随机单位组设计方法，设计并开展试验/实验，评价TMR饲喂技术对肉牛增重效果、产肉性能和经济效益的影响。结果表明：TMR饲喂技术（1）可以显著提高肉牛日增重11.39%、采食速度和体现膘情的胸围、体躯指数、胸围指数等指标。（2）可以提高肌肉系水率2.82%、粗蛋白2.92%、鲜味氨基酸0.43%、总氨基酸3.02%、人体必需氨基酸1.69%，降低粗脂肪0.22%。（3）3种经济效益以出售活牛最低；出售未分割牛肉及牛副产品，可以提高经济效益；出售分割牛肉及牛副产品，可以大幅提高经济效益。（4）可以提高饲料报酬和3种经济效益。综上所述，TMR饲喂技术可以提高肉牛增重效果、肉品品质和经济效益，应大力应用推广。
2. 采用完全随机单位组设计方法，设计并开展试验/实验，评价采用提高TMR营养水平或添加一定量的莫能菌素（16.78 mg·kg-1风干日粮）两种方法对肉牛增重效果、产肉性能和经济效益的影响。结果表明：（1）两种方法都可以提高肉牛日增重(8.79%、2.08%)、采食速度、降低采食量（0.65%、2.33%）。（2）两种方法都可以提高肉牛屠宰率（0.47%、0.92%）、净肉率（1.28%、1.76%）、胴体产肉率（1.46%、1.67%）、优质切块肉的比重。（3）提高TMR营养水平可以提高肌肉系水率0.60%、粗脂肪3.85%，但降低了粗蛋白1.88%与总氨基酸2.06%。（4）添加莫能菌素可以提高肌肉粗蛋白1.98%、总氨基酸5.22%，但降低了粗脂肪1.36%与系水率0.86%。（5）两种方法都可以提高饲料报酬和3种经济效益。综上所述，添加莫能菌素可以提高肉牛增重效果、屠宰性能、肉品品质及经济效益；提高TMR营养水平可以提高肉牛增重效果、屠宰性能及经济效益，但需根据牛肉生产目的选择营养水平的高低。
3. 以饲养试验的3种不同营养水平的TMR为底物，采用两级离体消化法，评价其在瘤胃中Ph和DM、CP、OM的消化率。结果表明：DM消化率与OM消化率极显著相关（P＜0.01），相关系数为r=0.9956。选择综合净能5.50MJ·kg-1、粗蛋白11.06%，与综合净能5.33MJ·kg-1、粗蛋白10.33%相比，可以提高DM消化率1.35%、OM消化率1.31%与CP消化率1.38%；选择综合净能5.33MJ·kg-1、粗蛋白10.33%，并添加一定量的莫能菌素，与未添加时相比，可以提高DM消化率0.58%、OM消化率0.45%，降低CP消化率1.88%。由于饲料消化率和利用率的提高，使得饲养试验中肉牛增重效果和经济效益都随之得到提高。