苏轼的诗歌中流淌着酒的香味。苏轼以酒作为构成诗歌的组成要素;大量的“酒物”“酒事”“酒典”“酒话”“酒人”进入苏轼的诗歌话语。以酒设喻成为其诗歌修辞的特点,以酒为诗歌的题材以及描写对象的诗歌更多,情况也更复杂,他既以酒与饮酒为主题,也以酒和饮酒为题材。他的诗歌中大量描绘蕴涵着丰富的文化体验和文化理解的酒态。大量酒论,饮酒感受和体验出现在苏诗中。苏轼以个人特有的艺术手法和风格,把酒吟唱。他在诗歌中写宴饮的盛况,写与官员、名流的欢会,写与朋友的酬答交往,写与平民的往来聚饮,写与家人围坐共饮;写独饮,写对花对酒的文士风流,写酒中的冷静阅照,写酒后的寂寞冷清,写对饮酒的独特感觉也写对饮酒的自觉思考。苏轼的饮酒诗和他的其他的诗歌一样,记载了他生命的历程。饮酒如同品味人生,而酒的诗歌就是感悟人生的诗歌的一部分。苏轼的酒诗,按其内容分类,可分为主要表现觞饮内容的觞饮诗,以表达其人饮酒感受和体验为主的饮酒感怀诗,以吟咏酒以及涉酒事物为主的咏酒诗,以表现酒人交往为主的酒谊诗,以及其他特殊的酒诗。这些酒诗,充分表达了苏轼对复杂多舛的人生的感喟和对理想生活方式的眷念,表现了苏轼旷达潇洒又深刻多思的个人气质;苏轼拓展了饮酒题材诗歌的笔触。他的酒观和酒论,内容丰富,他对饮酒行为的自觉反思,对历史上的“酒人”“酒事”“酒诗”坚持自己的独特看法。同时,他的饮酒主张和看法形成了系统的理念,是北宋饮酒观点和思想的代表和典型。他的饮酒诗,既能够严肃深刻,又能够幽默活泼。内容丰富,形式多变。表现了宋代士人的某些文化趣味,体现了文人风流的诗酒情结,显示了宋时文人雅化俗事的文化倾向:流露出深刻的思想蕴涵和个性色彩。综合上述这些特点可见,苏轼创造出与以唐代酒诗为代表的“觞酒诗”截然不同的宋朝酒诗范式。对酒歌唱和对“酒”的吟咏持续在苏轼的一生中,对苏轼酒诗的解读可能促进读者对苏轼的文学贡献和文化人格的更深入和全面的理解。苏轼饮酒诗的形成有其历史的,地域的,社会及风尚的,文人心理的以及与其个人经历相关的种种复杂原因。苏轼把对酒的吟咏引向了与李白、杜甫、白居易的“觞饮诗”迥然不同的支流,以其丰富的文化蕴涵及文人趣味影响着后世文人,成为他们崇拜和模仿的典范。而他在饮酒诗中创造出与唐代酒文化截然不同的酒文化范式和他对饮酒的见解以及自觉思考一起影响了后世对酒的见解和态度,推动着中国的酒文化向着更文雅,适度,温情的方向发展。构成了中国文化传统的一部分。