【摘 要】
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本文主要对唐宋时期饮食变化进行探析,认为在唐宋时期,饮食方式基本完成了从分食向合食的转化及定型,而这一变化与当时桌椅用具的更新和饮食行业的繁荣发展密不可分。同时,与饮食相关的礼制规定在这一时期仍旧为官方所重视,作为划分身份等级的重要依据被保存并不断细化。随着礼制的家族化,礼制逐渐下移到全社会。普通民众的趋上心理将上层社会的礼与下层社会的俗完美融合,最终形成全社会约定俗成的礼俗。而合食制下饮食的社会
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本文主要对唐宋时期饮食变化进行探析,认为在唐宋时期,饮食方式基本完成了从分食向合食的转化及定型,而这一变化与当时桌椅用具的更新和饮食行业的繁荣发展密不可分。同时,与饮食相关的礼制规定在这一时期仍旧为官方所重视,作为划分身份等级的重要依据被保存并不断细化。随着礼制的家族化,礼制逐渐下移到全社会。普通民众的趋上心理将上层社会的礼与下层社会的俗完美融合,最终形成全社会约定俗成的礼俗。而合食制下饮食的社会交往功能更加凸显,人们将饮食作为一种社交手段借以实现个人的功利性目的,情感性目的。第一章对唐宋之前的饮食
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