本试验选用甘蔗品种新台糖22号为试验材料,在甘蔗的伸长期间,设相当于降雨量20mm/旬（A₁）、40mm/旬（A₂）、60mm/旬（A₃）三个不同供水量处理,在甘蔗整个生长期间,设施纯氮12kg/666.7m²（B₁）、24kg/666.7m²（B₂）、36kg/666.7m²（B₃）三个不同施氮量处理。研究了不同供水量处理、不同施氮量处理以及不同水肥互作对甘蔗农艺性状、抗逆性生理、与生长有关的生理生化、产量、工艺性状、矿质营养等的影响。试验结果表明:1.在不同供水量处理的情况下:A₂处理能明显提高叶绿素的含量、可溶性糖含量、硝酸还原酶活性,提高土壤的含水量、叶片鲜重的含水量;提高+3叶中全N、全P、全K的含量和降低枯叶中K的含量。A₃处理甘蔗的株高、蔗茎的生长速度和叶面积指数较大,产量最高,能够降低枯叶中N、P的含量。2.在不同施氮量处理的情况下:B₂处理叶绿素的含量较高,能够提高叶片鲜重的含水量,提高+3叶中全N、全P、全K的含量和降低枯叶中全N、全P、全K的含量,蔗茎含糖量最高,B₃处理能够提高土壤的含水量、叶面积指数较大,多酚氧化酶的活性较强,可溶性糖含量和硝酸还原酶活性较高,产量最高。3.在水肥互作的情况下:采用不同的互作方式,研究表明:A.在水氮互作方面,在供水量较低的情况下,施N量低的处理叶绿素的含量较高,在高供水量较高时,施N量高的处理叶绿素的含量较高;施N量小的处理多酚氧化酶的活性不随供水量的大小而变化;在供水量和施N量同时增加时,+3叶可溶性糖的含量较高;施N量大的处理硝酸还原酶的活性不随供水量的大小而变化;高供水量处理在施较少氮肥时可提高叶片中磷元素的含量,中等供水在施较多氮肥时能够提高叶片中磷元素的含量;供水量较低情况下,甘蔗的株高随着施氮量的增加而增高,伸长速度也随施氮量的提高而伸长速度加快;B₂处理在高供水量（A₃）的情况下的产量和含糖量最高,产量达到9 647kg/666.7m²,含糖量达到1 350kg/666.7m²。B.在氮水互作方面,高供水量处理多酚氧化酶的活性不随施N量的大小而变化;A₁处理在不同施N量的情况下可溶性糖的含量较高;低供水量都能在不同施氮量下提高叶片中钾元素的含量。A₂处理能在不同的施氮量下降低干枯叶片和叶鞘中钾元素的残留量,提高了钾元素转移再利用率。氮水互作对甘蔗株高、生长速度又正效应效果。A₃处理在中施氮量（B₂）的情况下的产量和含糖量最高。