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ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFAs）是人体所需的必须脂肪酸，大量证据表明其对心血管具有保护作用，然而机制尚不明确。二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是鱼油来源的ω-3 PUFAs，可有效防治心血管疾病，相关研究报道较多。本文主要对ω-3 PUFAs的基本特征和对心血管系统的保护作用及其机制研究做一综述。