老字号是一座城市弥足珍贵的财富,它记录了商号创业的历史痕迹,承载着曾经的辉煌；它具有深厚的文化底蕴,同时也有珍贵的历史文化价值和经济史价值。作为历史文化浓郁的齐鲁大地,山东省的老字号品牌种类繁多,文化底蕴深厚。本文以商务部两次评选“中华老字号”入手,分别分析了山东省“中华老字号”餐饮住宿业、食品加工业、医药业、商业、服务业及其他六大行业类别的概况；运用了历史学、经济学、管理学、营销学等多学科交叉的研究方法,对山东省“中华老字号”的现状、入选企业成功发展的原因做深度思考。老字号作为一利,经济资源和有形的财富,直接作用于企业物质生产过程,推动企业市场目标的实现,为企业带来经济利益。本文试着对山东省已经评定为“中华老字号”的企业进行系统研究,以儒商文化和鲁商文化为依托,从而探索这些山东“中华老字号”的孕育沃土,从过去的辉煌中总结出成功的经营理念及独特的文化魅力,探讨其经济史价值,为今日老字号重振雄风提供物质和精神支持。中国老字号是中国民族工商业和中国传统文化的一部分,是宝贵的非物质文化遗产。研究中国老字号,不仅是保护中华民族非物质文化遗产的需要,同时对促进我国经济发展、增强国际经济竞争力具有重要意义。山东省的“中华老字号’虽在历史的风风雨雨中几经波折,有盛有衰,但对山东省的经济发展和人民群众的生活都产生过重大影响。从这些老字号的兴衰史中,我们可以看到政治变动、资源条件、文化基础和经营管理人才等因素对工商业发展的制约作用,从中悟出一些道理,吸取一些有效的经验,对于了解和研究山东工商业发展史,对于推进社会主义市场经济不无益处。