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南瓜即葫芦科植物南瓜(Cucurbit moschata Duch．)的果实，已有数千年的食用和药用历史，在全国各地均有栽培。我国南瓜总产量高达180万吨，约占世界总产量的30％左右。南瓜不仅具有很好的食用价值，现代研究发现，还具有降血糖、调血脂、降血压等功效。虽然南瓜具有很高的营养价值和药用功效，但是南瓜中的化学物质研究相对较少。为进一步揭示南瓜的药理活性化学物质基础，本论文对南瓜的化学成分进行了系统的研究。1、采用正相硅胶柱色谱对南瓜氯仿提取物进行了分离，从氯仿提取物中分离得到4个化合物，即化合物Ⅰ、化合物Ⅱ、化合物Ⅲ和化合物Ⅳ。通过质谱、核磁共振等手段表征了化合物的结构，分别为：顺-15-十八烯酸(Cis-15-vaccenic acidⅠ)、硬脂酸(Steraric acidⅡ)、顺-15-十八烯酸甲酯(Cis-15-vaccenic acid methyl esterⅢ)和蔗糖(SugarⅣ)。这四个化合物均为首次在南瓜中分得。2、南瓜正丁醇提取物采用D0402型大孔树脂分离，用水、20％、40％、6O％、80％和95％的乙醇溶液洗脱，得到不同极性的组分。60％乙醇洗脱部分以石油醚：氯仿：甲醇：正丙醇：水(1∶5∶6∶1∶4)为溶剂系统，采用高速逆流色谱分离，得到三个较简单的组分，分别为：BU1、BU2和BU3。BU1以石油醚：氯仿：甲醇：正丙醇：水(3∶5∶6∶1∶4)为溶剂系统，采用高速逆流色谱分离，得到一个较简单组分BU1-2。BU1-2经制备型高效液相色谱分离，获得组分Ⅴ和Ⅵ(Moschglycolipid A)；BU2经制备型高效液相色谱分离，获得组分Ⅶ(Moschglycolipid B)、Ⅷ(Moschglycolipid C)和Ⅸ(Moschglycolipid D)；BU3经制备型高效液相分离，获得组分Ⅹ(Moschglycolipid E)和Ⅺ(Moschglycolipid F)。通过波谱数据解析并查阅相关文献，初步推测化合物Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ、Ⅹ、Ⅺ为新化合物。该研究分得的化合物为南瓜活性成分的筛选打下了良好的基础。