在现代食品加工业中,食品加工机械多种多样,功能也各不相同,生产效率高且产品质量好。目前,国际上已有相关设计的报道,但设计的拉面机体积较大,价格昂贵,不太适合中小餐馆的经营。国内相关的设计鲜有报道,为了满足此类市场的需求,本文通过对市场进行调研,综合考虑传动效率、加工成本、机器的外形设计以及方便大众化使用,因此设计新型的牛肉拉面面棒机势在必行。本设计方案涉及食品业拉面机,通过对市场的对比研发,综合考虑传动效率、加工成本、机器的外形设计以及方便大众化使用,最终确定设计方案。此次设计的面棒机总共包括三大机构:挤出机构、推力机构、传动机构。面棒机工作时首先由传动机构将动力传给推力机构,再由推力机构传递给挤出机构,完成面棒机的整体运转,即电机带动减速机转动,再由减速机将力传递到推力机构的链轮处,链轮带动轴转动,两根轴通过齿轮转动,轴端与螺杆的驱动端通过销轴连接,进而驱动螺杆转动,完成面棒机的全部工序。在所有机构选定后,对螺杆、轴、轴承及键等,用SolidWorks建模,进行强度校核和应力分析,最后再进行装配并绘制面棒机的所有零件图、装配图。鉴于此,本论文通过对新型牛肉面面棒机三大机构的研究,完成了面棒机的整体设计。从而减轻了劳动强度,降低了劳动成本,提高了食品安全,为今后面棒机械的相关设计提供了理论依据,为真正的兰州牛肉面走向全国,走向世界奠定了技术基础。