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本文以我国重要海水养殖鱼大菱鲆（Scophthalmus maximus）幼鱼（初始体重55.0g左右）为研究对象，探讨糖萜素对其生长、免疫及消化生理的影响。试验在山东省海洋资源与环境院投喂实验室进行，试验期间控制水温17±1°C，溶氧>8mg/L，pH7.8~8.0，盐度27-28，氨氮<0.01mg/L，亚硝氮<0.01mg/L。主要研究结果如下：摘要1：为探讨糖萜素对大菱鲆（Scophthalmus maximus）幼鱼生长和体成分的影响，试验以添加0、25、50、75、100和200mg/kg糖萜素制成6种等氮等能试验饲料（即D0，D25，D50，D75，D100，D200组），连续投喂初始体质量为（55.0±0.2）g的大菱鲆幼鱼64d。结果表明：1）D25、D50和D75组大菱鲆幼鱼增重率、特定生长率、蛋白质效率、肥满度、肝体比和脾体比与D0、D100和D200组相比有差异统计学意义（P<0.05），且饵料系数显著优于D0、D100和D200组（P<0.05）。饲料中添加糖萜素对脏体比和成活率差异无统计学意义（P>0.05）。2）随着糖萜素添加水平的升高，全鱼水分和粗蛋白差异均无统计学意义（P>0.05）；粗脂肪呈降低趋势，且D100和D200组显著低于D0组（P <0.05）；粗灰分呈先降低后上升趋势，以D50组最低，D200组最高，D25和D50组显著低于其它各组（P <0.05），D200组显著高于D25、D50和D75组（P <0.05）。随着糖萜素含量的升高，各组之间饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸差异无统计学意义（P>0.05）；多不饱和脂肪酸呈先升高后平稳趋势，除D75组，其它各组与D0组差异均有统计学意义（P <0.05）。在本试验条件下，饲料中添加糖萜素可显著提高大菱鲆幼鱼的生长性能，降低体内脂肪蓄积，促进矿物质吸收。以特定生长率为评价指标，通过二次回归分析得到初始体重为55.0±0.2g的大菱鲆幼鱼获得最佳生长效果时饲料中糖萜素的添加量为74.58mg/kg。摘要2：以鱼粉和酪蛋白为主要蛋白源，鱼油为脂肪源，分别在基础饲料中添加不同水平（0、25、50、75、100和200mg/kg）的糖萜素，并命名为D0，D25，D50，D75，D100，D200组，研究其对大菱鲆（Scophthalmus maximus）幼鱼（初始体重为55.0±0.2g）血脂、消化酶和肠道结构的影响。试验结果表明：1）随着饲料中糖萜素添加水平的升高，大菱鲆幼鱼血清中甘油三脂、胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇浓度呈下降趋势（P <0.05），但对低密度脂蛋白胆固醇浓度无显著性影响（P>0.05）。2）大菱鲆幼鱼肠道胰蛋白酶和脂肪酶随着饲料糖萜素添加水平的升高呈先上升后下降趋势，胰蛋白酶以D75组最高，与D0组有差异统计学意义（P <0.05）；D25和D50组脂肪酶显著高于其他组，具有差异统计学意义（P <0.05）；随着糖萜素添加水平的升高，各组间淀粉酶活性差异无统计学意义（P>0.05）。3）随着糖萜素添加水平的升高，大菱鲆幼鱼前肠微绒毛长度、黏膜厚度和皱襞高度均呈先上升后下降的趋势。D50组微绒毛长度显著高于其他各组，且与其它各组差异有统计学意义（P <0.05）；黏膜厚度以D50组最厚，与D200组有差异统计学意义（P <0.05）；D25、D50、D75和D100组皱襞高度与D0、D200组有差异统计学意义（P <0.05）。综合以上结果，在本试验条件下，饲料中添加50mg/kg~75mg/kg糖萜素可降低大菱鲆幼鱼血清血脂，提高其消化酶活性，改善其肠道结构。摘要3：本试验在基础饲料中分别添加0、25、50、75、100和200mg/kg的糖萜素，制成6种等氮等能试验饲料（即D0，D25，D50，D75，D100，D200组），投喂初始体重为（55.0±0.2）g的大菱鲆幼鱼，养殖周期为64d，研究饲料中添加糖萜素对大菱鲆幼鱼免疫能力及HSP70的影响。结果表明：1）D50组显著提高了试验鱼血清溶菌酶含量（P<0.05）；D75、D100和D200组超氧化物歧化酶活性显著高于D0、D25和D50组（P<0.05）；随着糖萜素添加量的升高，血清一氧化氮含量显著降低（P<0.05）；各组间血清丙氨酸转氨酶（Alanine aminotransferase）差异无统计学意义（P>0.05），D200组天冬氨酸转移酶（Aspartate Transaminase）显著高于其他组（P<0.05），而其他组之间差异无统计学意义；肝脏ALT、AST随着糖萜素水平升高显著降低（P<0.05）。各组间肝脏总抗氧化能力差异无统计学意义（P>0.05），D25组肝脏丙二醛显著低于D100组（P<0.05），但与其他各组间差异无统计学意义。2)饲料中添加糖萜素对试验鱼血清热休克蛋白70（heatshock protein70）含量差异无统计学意义（P>0.05）。3)经鳗弧菌感染48h后，D50组累积死亡率显著低于其它各组（P<0.05），且D50组免疫保护率（43.21%）高于D25组（19.23%）和D75组（15.39%）。由试验结果发现：饲料中适量糖萜素的加入，可增强大菱鲆幼鱼的免疫能力和转氨酶活性。