为了推广芦荟的食用价值,丰富泡腾片的市场种类,本研究以芦荟和奶粉为主要原料,碳酸氢钠和碳酸钠的复合碱作为碱源,苹果酸和柠檬酸的复合酸作为酸源,辅以低聚异麦芽糖（IMO）,芦荟冻干粉,阿斯巴甜,PEG6000,麦乳香精,PVP乙醇溶液等,使用非水制粒法制作泡腾片。主要研究了泡腾片的制备工艺,芦荟的干燥工艺,芦荟粉的营养成分,并对芦荟牛奶泡腾片进行了一系列的成分分析,并以模糊数学模型及响应曲面法优化泡腾片的主体配方。实验前期主要是探索芦荟凝胶干粉的制备工艺及其成分分析。通过一系列单因素实验与对照实验,发现芦荟凝胶冻干法在有效营养成分的保存方面等多数优于喷干法,故本实验选用冻干法制备芦荟粉。并确定芦荟冻干工艺为:芦荟鲜叶→去刺→清洗→沥水（自然风干）→消毒→去皮→破碎→护色→酶解→过滤→离心→精滤→1:10浓缩→先在冰柜中-18～-25℃低温下预冷冻8～12小时→然后在-30～-40℃下在冷冻干燥箱中处理18～24小时→芦荟冻干粉。实验中期主要探索泡腾片的制备工艺,结合实际情况发现采用非水制粒法能够避免粘冲等压片过程中遇到的问题,提高成品率及其质量。此后进行酸碱崩解剂的选择以及添加比例的确定。经单因素实验实验确定芦荟牛奶泡腾片基础配方奶粉35%,崩解剂44%,甜味剂0.8%,酸碱比1:1.2,实际操作中酸应稍微过量以保证反应完全。后续在成品制备时加入8%的PVP乙醇溶液作为粘合剂,PEG6000作为润滑剂,以保证泡腾片的成品质量。运用响应面法优化了崩解剂,崩解剂配比以及奶粉的添加量对泡腾片崩解时间的影响。根据响应面3D图以及等高线图综合分析,得出的泡腾片最佳配方为:奶粉35%,崩解剂47%,崩解剂（酸/碱）配比为1:1.2。利用模糊数学感官评价法对泡腾片的口感进行科学的评价得到甜味剂的最佳添加量为1.2%,最终得出的最佳辅料比重为:芦荟粉10%,IMO 6.7%,麦乳香精0.1%。制备工艺采用非水制粒法,压片前加入适量PEG6000。粘合剂使用8%的PVP乙醇溶液,50～60℃之间烘干3 h。得到的每片芦荟牛奶泡腾片净重1.50±0.05 g。烘干后立即装入真空包装袋。对泡腾片成品检测分析,泡腾片中含有镁,钙等矿物元素以及芦荟多糖等营养物质,且具有一定的抗氧化性,相关参数均符合相关的国家标准。