【摘 要】
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目前中国传统食品的加工方法仍然十分落后,加工卫生条件差,火灾隐患多,对环境的污染也较大.根据以上的实际情况,河南省设立了一项星火计划项目:环保型多功能蒸汽灶.蒸汽灶包
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目前中国传统食品的加工方法仍然十分落后,加工卫生条件差,火灾隐患多,对环境的污染也较大.根据以上的实际情况,河南省设立了一项星火计划项目:环保型多功能蒸汽灶.蒸汽灶包括蒸汽发生设备和蒸汽使用设备.蒸汽发生设备采用电蒸汽锅炉,可以实现压力控制、水位控制、安全控制和节能控制.设备最终利用单片机实现控制功能多而且操作简单.本项目的最终目的,在环保卫生安全和节能的前提下,利用蒸汽灶实现多种食品加工工艺的自动化,改善传统食品的口味,提高传统食品在国际市场上的档次.实际使用中面对中国数量巨大的小餐饮店,提高食品加工效率减轻人为工作量,减少耗能并最终节约成本.
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