采暖空调的能耗约占建筑总能耗的50%左右，为建筑能耗的主要部分，特别在公共建筑当中，建筑节能显得尤为重要。然而，中央空调大部分时间都在部分负荷下运行的，在部分负荷下运行并没有达到最优，造成能源的大量浪费，如何降低中央空调系统整体的能耗一直是当前研究的重点之一。本文以当前最常见的中央空调系统进行了分析，通过回归方法等建立各个设备的能耗模型：冷水机组模型、循环水泵模型、冷却塔模型、空调机组模型、风机盘管模型和锅炉模型。其中模型变量为冷冻水出口温度、冷冻水流量、冷却水进口温度、冷却水流量以及空调负荷。并且对各个模型进行了实验验证，得出每个模型的模型系数，根据所得的能耗模型进行分析，得出能耗与变量之间的关系和曲线。然后根据所得到的模型以及变流量技术，提出各个环节的合理的控制策略，并且协调各个空调环节的控制策略，实现中央空调的整体的节能。本文还运用MATLAB中的Simulink工具箱对空调系统各个设备能耗模型进行了仿真模拟，然后将这些仿真模型组合成整个中央空调系统全局仿真模型，得出变流量以及优化控制后能节约10%左右的能耗。最后提出了一种适合于中央空调系统智能控制的方法模糊PID控制方法，以及改进的自适应模糊PID控制方法。