长期以来,世界上各国人们都十分关注食品安全问题,我国也十分重视食品安全问题。近年来,我国在食品安全监管工作中获得较好的成绩,然而食品安全监管仍旧存在一些问题,主要是由于我国当前的食品安全监管法律法规不健全、信息不对称和政府监管力度不足有着密切关系。河源市位于广东省东北部,是经济欠发达地区。食品安全监管体制改革后,河源市执行食品安全属地管理和食品安全监管职能部门管理责任制。本文通过查阅文献、实地调研等方法,在对食品安全监管概念及其理论研究的基础上,分析了国内外的研究现状和研究方法,河源市食品安全现状、监管机构以及监管措施,指出河源市食品安全监管存在主要问题:(1)公众对食品安全及监管缺乏信任;(2)食品违法违规行为依然存在;(3)食品安全监管难于做到全流程全方位覆盖。针对上述问题,本文结合信息不对称和政府规制理论对河源市食品安全监管存在问题进行剖析,提出完善河源市食品安全监管的建议对策:(1)提高食品安全及监管信息的透明度;(2)健全食品安全法律法规体系,完善食品安全执法机制;(3)实现农产品“从农田到餐桌”的全程监控;(4)提升食品安全监管能力和队伍建设;(5)加强食品安全检验检测能力建设。以期对完善河源市食品安全监管提供决策参考,和对其他地区的食品安全监管有相应的借鉴作用。