本试验对一株植物乳杆菌的生长特性、抗逆性和制备工艺进行了研究,并且开展了保育猪的饲喂试验,取得了如下结果:⑴该株植物乳杆菌最适生长温度为30℃,最适生长pH值为6.0,最适碳源为乳糖,最适氮源为大豆蛋白胨,最适缓冲盐配比为无水乙酸钠3g/L+无水磷酸氢二钾2g/L;自然状态下菌液内菌体密度可达到1010cfu/mL;采用等体积液体进行二次培养,菌液内活菌数会有所增加,但不会出现对数生长期。⑵该株植物乳杆菌可在含0.1%猪胆盐的MRS培养基上生长;在pH3.0人工胃液中,处理2小时,该菌的存活率可达58.8%;但在pH2.0人工胃液中处理2小时,存活率只有0.1‰;人工肠液对该菌无抑制作用;该菌在55℃条件下、处理60秒,活性可保持90%,但在60℃条件下、处理10秒,存活率仅为6.3%。⑶该株植物乳杆菌培养上清液和菌液对猪源大肠杆菌、猪霍乱沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均具有抑制作用;在pH6.0的MRS培养基中,30℃培养48小时,胞外多糖产量达748.46mg/L;对胆固醇具有较强的降解能力,12小时胆固醇的降解率达53%。⑷该株植物乳杆菌具有较强的过氧化氢耐受性和自由基清除能力,1.0mmol/L过氧化氢中培养4小时,活性降低约50%;109cfu/mL细胞悬浮液对羟自由基清除率达23.57%;细胞破碎提取物对超氧阴离子的清除率高达39.22%,对DPPH清除率为13.39%。⑸采用3%蔗糖、5%乳糖、5%脱脂乳、5%糊精作为冻干保护剂,10%滑石粉作为辅料,以1.5%海藻酸钠为壁材,对植物乳杆菌进行微胶囊化包被,并在2%氯化钙内固定20分钟,所获得的微胶囊产品具有良好的耐酸性,肠溶性和贮存稳定性。⑹该株植物乳杆菌单独或者与酵母菌配合使用,能有效地促进保育猪生长,提高饲料利用率,减少保育猪死亡,降低保育猪血清中MDA和Hp含量,提高保育猪血清中IL-2含量和SOD、GSH-Px的活性;该株植物乳杆菌与芽孢杆菌配合应用,虽然能提高保育猪饲料利用率,减少保育猪死亡,降低保育猪血清中MDA和Hp含量,提高保育猪血清中IL-2含量和SOD活性,但对血清中GSH-Px活性无促进作用,也未表现出促生长作用;该株植物乳杆菌单独或者与酵母菌、芽孢杆菌配合使用,均未发现对蓝耳病抗体的免疫协同作用。