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本论文进行了2个试验,分别研究了饲料中不同糖的种类和不同添加水平条件下,对青鱼生长和体成分的影响,以及饲料中补充糖后,对青鱼抗氧化力、非特异性免疫力及镉耐受性的影响。试验一:用分别含20%(低)、40%(高)葡萄糖和糊精的等氮(粗蛋白为35%干物质)等能(16.4KJ/g)饲料饲养平均尾重为2.14g、6.75g青鱼8周,研究饲料糖种类和水平对青鱼的生长、体成分的影响。结果表明,糊精组增重率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白质蓄积率高于葡萄糖组,提示对糊精利用性比葡萄糖强。饲料糖含量低时增重率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白质蓄积率相对高,提示对脂肪作能源的利用效率高于糖。糊精组脂肪蓄积率显著高于葡萄糖组,体脂、肝脂、肌脂含量也高于葡萄糖组,提示糊精比葡萄糖更容易以脂肪形式积累在体内。饲料糖越高鱼体内糖原含量越高。试验二:用分别含20%(低)、40%(高)葡萄糖和糊精的等氮(粗蛋白为35%干物质)等能(16.4KJ/g)饲料饲养平均尾重为1.63±0.10青鱼16周,研究饲料糖种类和水平对青鱼抗氧化力和非特异性免疫力的影响,探讨青鱼对糖的利用能力及糖的生理功效。另用相同的饲料在相似的条件下饲养初重为4.3±0.5g的青鱼8周后胸腔注射12.5mg/kg体重的氯化镉溶液,观察其24h的存活率。实验结果表明饲料糖种类和水平不同都没有对青鱼的生长、脾指数和肝指数造成显著影响(p＞0.05)。高糖组糖化血红蛋白GHb值较高(p＜0.05)。肝胰脏SOD、血浆SOD和T-AOC都是葡萄糖组显著高于糊精组(p＜0.05),肝胰脏的T-AOC为高糖组显著高于低糖组(p＜0.05)。补体溶血活性、血浆溶菌酶活性各组差异不显著(p＞0.05),红细胞脆性高糖组显著低于低糖组(p＜0.05)。镉染毒存活率各组差异不显著(p＞0.05)。上述结果提示青鱼可耐受40%的饲料糖,一定量的饲料糖有利于提高青鱼的抗氧化力。