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随着经济的发展,河流、土壤和粮食等环境和食品污染越来越严重。其中,重金属和水体富营养化引起的藻毒素污染是长期困扰中国食品安全的难题之一。免疫学检测方法具有简单、快速、灵敏的优点,已经广泛应用于动物疫病、食品安全和生物医药等方面。本课题采用免疫学原理,制备重金属铅、镉、汞、铜和藻毒素单克隆抗体并开发免疫快速检测技术,并应用于饮用水和粮食的检测。首先,成功合成了重金属免疫原和包被抗原并用于免疫和检测,分别获得有效果的小鼠。通过细胞融合,筛选和间接竞争ELISA方法优化,获得B5-D6细胞株分泌的antiPb-ITCBE抗体亲和力常数是1.02?109 L/mol,半数抑制率IC50达到1.3 ng/m L。H7-A11细胞株分泌的anti-Cd-EDTA抗体亲和力常数是1.1?1010 L/mol,半数抑制率IC50达到1.8 ng/m L。F6-G3细胞株分泌的anti-Hg-EDTA抗体亲和力常数是1.65?109 L/mol,半数抑制率IC50达到4.8 ng/mL。C5-B11细胞株分泌的anti-Cu-EDTA抗体亲和力常数是1.26?109 L/mol,半数抑制率IC50达到3.9 ng/m L。在所筛选的重金属单克隆抗体基础上,建立了饮用水和自来水中四种重金属离子ELISA检测方法,添加回收率在84.3~111.0%之间,批内变异系数(n=3)小于10%,批间变异系数(n=3)在6.3%~10.7%之间。成功开发了重金属铅,镉,汞和铜的胶体金试纸条,并用于饮用水和自来水的检测。试纸条LOD分别为2 ng/m L,0.5 ng/m L,1 ng/m L和2.5 ng/mL,cut-off值为10 ng/mL,2 ng/m L,10 ng/m L和10 ng/mL。建立了大米中镉简单,快速的固液萃取方法,开发了大米中镉定量检测试纸条,最低检测限可达0.02 mg/kg。并应用于实际样品的检测,和ICP-MS检测结果相比较,相关系数达到0.95。成功制备了藻毒素单克隆抗体,开发了胶体金试纸条应用于自来水和太湖水中藻毒素的检测,cut-off值为1 ng/mL,并开发了同时检测重金属铅和藻毒素等多种污染物试纸条。