大米陈化对稻米蒸煮食用品质影响及机理研究

来源 :中南林业科技大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：leezero666

【摘要】

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【作者】

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李彤

【出处】

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中南林业科技大学

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

：

大米陈化蛋白质氧化蒸煮食用品质

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