本研究以漳州水仙(Narcissus tazetta L. var. chinensis Roem)为材料,通过不同低温对水仙花球冷藏处理,并研究鳞茎内碳水化合物、可溶性蛋白、POD活性及同工酶、内源激素及多胺的变化规律,以期揭示适宜低温对延缓水仙花球衰老,延长花球贮藏时间的机理,为水仙花周年开花调控技术提供理论指导。试验研究主要结果如下:1.经过不同的低温7℃、4℃、1℃和室温(CK)的处理,测定其在低温贮藏过程中相关的生理生化指标,并分批进行水养,通过数据分析,发现4℃贮藏182 d前能够正常开花,182 d后生长较差,开花率低甚至不能开花。这是由于随着贮藏温度升高和贮藏时间的延长,鳞茎的呼吸消耗,营养物质消耗较多,以至于水养后,鳞茎内贮藏的养分不能满足水仙生长发育所需。因而如何抑制冷藏过程中鳞茎贮藏性养分的损失,还需要进一步的研究。2.对水仙种球可溶性总糖、蔗糖、淀粉及淀粉酶活性的研究结果表明:在贮藏初期,可溶性总糖和蔗糖含量升高;淀粉含量与淀粉酶活性之间存在极显著负相关关系(r = 0.46279**)。低温促进淀粉向可溶性糖的转化,出现“低温糖化”(Low Temperature Sweetening)的现象。本实验中,在贮藏152 d以前,可溶性糖含量持续上升,说明可溶性糖是水仙花生长和开花必需的能量和物质基础。3.对水仙花球在不同低温处理过程中可溶性蛋白含量、可溶性蛋白的SDS-PAGE、POD活性变化及其同工酶的变化研究,结果表明:伴随着低温的作用,蛋白质能够降解可能是花球萌发生长和成花所必需的过程;水仙鳞茎不同部位的蛋白质含量均以4℃处理下最高,表明4℃是延迟开花较佳的贮藏温度;发现冷处理水仙花球使花芽中可溶性蛋白质电泳图谱多了一些条带,说明处理促进了新蛋白质合成,但新出现的蛋白质电泳带染色都比较浅;不同低温和不同的处理时间对POD同工酶酶谱也存在一定差异,POD同工酶谱带强度强弱与测定的POD活性相符,表现为随着贮藏时间的延长POD活性减弱。4.对水仙花球在不同低温处理过程中内源激素和内源多胺的变化研究,结果显示:在整个贮藏期间,IAA含量先急剧下降,后又回升,因而IAA可能在促花和抑花两个方面起作用;在贮藏152 d前,ABA迅速积累,随后ABA含量又下降,并且整个过程ABA的含量都相当低,最高仅为0.34 ng/g.FW,ABA可能抑制了水仙花球的生长;在冷藏的初期,GA3含量较高,随后GA3含量呈现降低趋势。高的GA3含量促进成花诱导,但是随着贮藏时间的延长而降低,可能因为GA3促进a-淀粉酶的形成从而促进淀粉的水解,这可能是抑制开花的原因;在贮藏152 d前,ZR含量有个累积过程,随后ZR呈逐渐上升的趋势,这说明高的ZR含量对开花诱导起明显的促进作用;在3种内源多胺中,Spm(精胺)含量随不同低温冷藏变化幅度最大,约占多胺总量的88 %,低温对水仙开花调控的影响可能是通过影响Spm的含量在多胺中的比例来实现的。多胺和激素均能在活细胞中产生,对生长发育及衰老起调节作用。本试验结果显示,它与水仙花球贮藏温度关系密切,揭示它在低温贮藏条件下对延缓花球衰老的作用。5.确定了高效液相色谱测定水仙鳞茎内源激素和内源多胺含量的检测条件。