核心竞争力的概念自1990年由哈默尔和普拉哈拉德提出以来，在经济学、管理学和实业界引起了广泛的研究，掀起了一股研究核心竞争力的热潮，研究学者分别从不同的角度研究核心竞争力的理论，在很大程度上促进企业的快速发展，找到了企业发展的真正动力。随着经济全球化和经济一体化的不断加深，国际间合作不断加强，产业的发展越来越成为未来国家经济发展的强动力。然而这些研究仅仅局限于企业层次的范围，并没有上升到产业的层次上去研究。但核心竞争力对产业的进一步发展尤其如何促进产业结构升级和运用内在要素去发展壮大产业竞争力具有重要的作用。正是在这种背景下，本文试图对产业核心竞争力进行初步的研究，为产业发展提供一个全新的研究思路。本文首先对国内外学者关于企业核心竞争力理论的发展和内涵进行综合研究、评述，在此基础上，对核心竞争力的理论和思想加以转换，同时将核心竞争力的发展特征和产业自身的发展特点相结合，从全新的视角，将该理论上升到中观层次的产业。通过分析产业的发展和竞争力培育的角度，详细阐述了产业核心竞争力的内涵，概括性的提出产业核心竞争力的内涵，同时对产业核心竞争力的特征进行研究，结合产业发展时代背景对产业核心竞争力进行深入的探讨。针对产业核心竞争力的特征和构成要素的特点，进行筛选和分类，确定评价指标。结合现有的评价方法，对AHP层次分析法评价模型进行改进，构建一套产业核心竞争力的评价体系，为研究产业核心竞争力的发展提供了定量分析的手段。本文将产业核心竞争力的理论与饮料产业的发展结合在一起，运用产业核心竞争力的评价体系，对饮料产业的核心竞争力进行评价，通过分析我国饮料产业核心竞争力的发展现状以及出现的问题，结合产业核心竞争力相关理论，提出发展和培育我国饮料产业核心竞争力的政策和建议。