【摘 要】
：
鲁氏接合酵母是一类能够在高渗透压存在生长的酵母菌,常存在浓缩苹果汁、葡萄汁、蜂蜜等含高糖成分物质中。虽然高渗条件可以阻止一些微生物的生长繁殖,但耐高渗的鲁氏接合酵母仍能够生存,如果酵母菌落数过高,也会对浓缩果汁等产品造成一定的品质变化。目前对鲁氏接合酵母耐高盐渗透压机理研究,主要集中在对鲁氏接合酵母细胞膜、细胞壁成分变化,蛋白质差异性以及相应基因变化研究等;对高糖渗透压机理研究中也有蛋白组、转录组
【基金项目】
：
陕西省科技统筹项目（项目编号2016KTCQ03-12）； 国家自然基金面上项目“原噬菌体SE14促进肠炎沙门氏菌在鸡蛋蛋清中存活的分子机制”（项目编号:31471638）；
论文部分内容阅读
鲁氏接合酵母是一类能够在高渗透压存在生长的酵母菌,常存在浓缩苹果汁、葡萄汁、蜂蜜等含高糖成分物质中。虽然高渗条件可以阻止一些微生物的生长繁殖,但耐高渗的鲁氏接合酵母仍能够生存,如果酵母菌落数过高,也会对浓缩果汁等产品造成一定的品质变化。目前对鲁氏接合酵母耐高盐渗透压机理研究,主要集中在对鲁氏接合酵母细胞膜、细胞壁成分变化,蛋白质差异性以及相应基因变化研究等;对高糖渗透压机理研究中也有蛋白组、转录组变化研究等。为从高糖渗透压下鲁氏接合酵母代谢层面寻找差异性变化,诠释其耐高渗机理。本文借助气相色谱-质谱联用仪,以鲁氏接合酵母为试验菌株,探讨了高糖渗透压下与正常条件下鲁氏接合酵母胞外、胞内的代谢物质差异,利用PCA模型、PLS-DA模型挑选差异性物质;继续对挑选的差异性物质在鲁氏接合酵母高渗环境条件下整个生长期间如何变化进行研究;探讨了鲁氏接合酵母对浓缩苹果汁品质影响的研究。论文研究结果如下:（1）鲁氏接合酵母1130在高渗条件、正常条件下,并与酿酒酵母2#对比,筛选出差异特征性胞外物质7-辛烯酸乙酯、3-（甲硫基）丙基乙酸酯、2-十三烷醇、十五烷酸-3-甲基丁酯、9-癸烯酸乙酯、3-（甲硫基）-1-丙醇、2-癸醇;胞内挑选出差异特征性物质甘油、海藻糖、羊毛甾醇、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇,这些特征性物质对鲁氏接合酵母耐高渗起着重要作用。（2）胞外7种特征性物质并非都在鲁氏接合酵母整个生长期间产生,仅3-（甲硫基）-1-丙醇出现在整个酵母生长期间,而7-辛烯酸乙酯在酵母生长72h后才产生出现,而在72h前并没有检测到,2-癸醇、3-（甲硫基）丙基乙酸酯只在72h时间点检测出,9-癸烯酸乙酯只在84h时间点检测出;胞内物质甘油、海藻糖在整个酵母生长期间一直存在,但含量却是动态变化的,木糖醇、麦角甾醇只在酵母生长中后期存在,0～72h内检测到甘露醇,60h时没有检测到甘露醇,但检测到了山梨糖醇,而甘露醇和山梨糖醇可以相互合成。此外,高糖渗透压抑制了胆固醇、蔗糖、甘露糖的合成。（3）鲁氏接合酵母在浓缩果汁中呈对数生长,果汁受酵母污染前18天无明显变化,仅风味香气成分有所降低,但在21天后,风味物质发生了严重变化,产生的诸如醇类2-甲基1-丙醇具有令人不愉快气味物质。
其他文献
内皮细胞是紧紧衬贴于各种心血管内腔面的扁平细胞,是血管的重要组成部分。内皮细胞中活性氧（ROS）的过量积累会导致氧化应激,而线粒体作为细胞ROS的主要产生场所,其结构和功能对于维持内皮细胞正常的生理功能具有重要的作用。此外,研究发现AMPK磷酸化的上调能显著增加沉默信息调节因子（SIRT1）、过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅助激活因子-1α（PGC-1α）蛋白的表达,提高抗氧化酶活性,改善内皮细胞氧
互联网信息技术在城建领域的快速发展给城建档案管理带来了新的机遇和挑战,推动了城建档案信息化的发展。为探究新形势下城建档案信息化管理实现的路径与策略,文章从城建档案信息化建设作用分析入手,结合当前城建档案数字化、信息化与网络化建设面临的问题与困境,从电子签章应用、统一文件格式、管理软件开发等方面提出城建档案信息化管理实现的策略,最后结合工作实践,提出城建档案信息化管理实现的政策与制度保障建议。
乳杆菌是人体肠道的原籍菌,也是最常见的益生菌属之一,具有调节机体免疫和维持肠道菌群平衡等多种生物活性,而这些活性的发挥都要依赖于其在肠道内的生物量。胆盐是一种阴离子型表面活性剂,能够抑制乳杆菌的生长和繁殖,进而在一定程度上制约了其生物活性的发挥。本研究首先对最常见的三个商业品牌的牛胆盐的组成进行了分析,优选出与人类胆盐最接近的牛胆盐产品,以该产品代替人类胆盐,开发了一种新的乳杆菌胆盐敏感度的测试方
目的 探讨失眠障碍对社会功能的影响，以及疲劳与抑郁情绪的链式中介作用。方法 采用便利抽样法，选取2022年2—8月在北京回龙观医院睡眠门诊就诊的131例失眠障碍患者为研究对象。采用匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）、多维度疲乏量表（MFI-20）、患者健康问卷抑郁量表（PHQ-9）、席汉残疾量表（SDS）评估患者的失眠程度、疲劳情况、抑郁情绪、社会功能。采用Spearman相关分析患者社会功能、抑郁情
随着市场经济的不断发展，城市建设凸显出更为强烈的社会化性质，城建档案的地位变得尤为重要。因此，新时代应当重视对城建档案的收集和开发工作，使城建档案能够最大化地发挥出价值，真正做到为社会以及人民群众提供服务。
为了创新农村融资方式,盘活农村土地资产,党的十八届三中全会赋予了土地承包经营权抵押、担保权能,在国家政策指引下,各地区金融机构对于农村土地经营权抵押融资模式进行了有益探索。至今,农村土地经营权抵押融资试点取得了显著成果,但仍然存在一些不足之处,需要对现行农村土地经营权抵押融资模式进行突破和创新。采用理论分析、规范分析、实证分析相结合的研究方法,梳理了国内农村土地经营权抵押贷款试点运行现状,分析现阶
草场资源是我国面积最大的自然生态屏障,不仅是畜牧业发展的根本基础,更关系我国生态文明建设的战略全局。为缓解并改善长期以来的草场退化问题,政府实施了以“退牧还草”生态恢复工程和草原生态保护补助奖励政策为主的草场治理政策,并取得了一定的生态效果,草场持续退化的趋势得以缓解。但从整体上来看,草原生态环境依然呈现局部改善但整体恶化的态势,超载过牧、地下水位下降、草原退化等不可持续利用的威胁依然严峻,草场治
城建档案完整地记录了一座城市的发展历史，不仅体现着城市的精神文化，还充分地展现出人文发展的内涵。通过加强对城建档案的管理和资源开发，可以总结出有利于当地城市发展、提高城市竞争力的有效建议。本文分析了档案对于城市文化建设的意义，阐述了城市文化与城建档案的作用，同时提出有效措施，以期为相关城市建设发展提供参考。
进入信息化时代后，城建纸质档案同电子档案进入融合管理阶段。要想做好档案管理工作，就需要将纸质档案同电子档案的优势综合利用起来，推进档案资源优化整合，进而最大程度地发挥档案的功效。现提出对城建纸质档案与电子档案并行管理的措施。
从微生物中发现具有农用活性的天然产物是新农药创制的有效途径。致病杆菌（Xenorhabdus）和发光杆菌（Photorhabdus）是一类与昆虫病原线虫共生的革兰氏阴性细菌,其具有巨大次生代谢产物生物合成潜力。在嗜线虫致病杆菌（X.nematophila）的基因组中7.5%的基因与次生代谢产物的生物合成有关,而抗生素的主要产生菌链霉菌（Streptomycetes）的基因组中与次生代谢产物生物合成