俗话说：“民以食为天，食以安为先”。食品安全问题事关人民群众的身体健康和生命安全，与百姓生活息息相关，始终是社会和媒体广泛关注的热点和焦点问题。在人人都可能成为“记者”的新媒体时代，食品安全网络热议事件、重大敏感舆情事件的出现时刻考验着食品监管部门的应急处置及反应能力。正确合理地监测和处置食品安全舆情事件，对于消除对抗性、非理性的负面舆情，塑造食品药品监管新形象具有重要意义。　　笔者新闻专业毕业后曾经有过新闻媒体从业经历，现在又在食药监管部门从事一线新闻宣传工作，对新闻媒体及政府工作部门的工作特点都十分熟悉。本文以政府危机公关为切入点，将食品安全舆论监督及危机处置结合起来进行研究，综合运用文献研究、案例分析等方法，以新闻学、传播学、社会学、公共关系学等为理论基础，首先界定了新媒体、食品安全、舆情危机等多个概念，分析了新媒体时代食品安全舆情的特点、存在的问题，并以济南市近年来相关媒体舆情事件为实际案例，论述了舆情危机给政府公共危机管理带来的挑战及启示，最后，在前文基础上探索了食品安全媒体舆情危机处置方法及应对技巧，以期能对食品安全监管部门的食品安全舆情管理方面的工作提供参考。　　本文在对新媒体时代舆情现状进行分析时，运用了传播学的培养理论、舆论学的议程设置理论、“沉默的螺旋”理论以及“群体极化”现象阐述了新媒体时代公众舆情的特点、济南市食品安全舆情监测及处置的现状以及食品安全事件中新闻媒体存在的问题，通过对食品安全舆情运行机制的分析阐明了食品安全舆情危机来源于新旧媒体的共振效应，并认为媒体和政府应该是合作共赢的关系。在食品安全舆情危机处置策略分析这一部分，笔者认为，食品监管部门处置舆情危机的关键环节包括做好顶层设计、掌握信息发布的主动权、善于利用新媒体发声、以准确应对模糊和设置新议程来实现“转危为机”以及建立舆情联动应急体系、统一发布调查真相等。通过研究发现，政府部门在应对突发事件与危机传播时，政府对风险的认知以及与媒体的沟通方法，以及危机中通过媒体与公众进行沟通的策略至关重要，政府部门掌握了舆情危机传播的机理，注重危机传播管理和危机修复的技巧，能够帮助政府部门妥善应对日常工作中的舆情危机，避免由于舆情处置不当影响政府的公信力。